【鍋寶好食光達人上菜】
高昇排骨 Ft.小林食堂 小林師傅
高昇排骨調味料比例是由1遞升至5，步步高升，因而命名為高昇排骨，也因吉祥寓意成為年菜料理之一！
快來跟著小林師傅一起做高昇排骨
讓虎年升官發財虎虎生風吧！

烹調器具：[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列
優惠專區 >> https://bit.ly/3As26zG

材料：排骨600公克、青蔥2根、中薑片6片、去皮蒜頭6顆、青江菜6顆、植物油90公克、鹽巴2g、白胡椒粉2g、白芝麻2g

醬汁：米酒1大匙、烏醋2大匙、砂糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙

做法：
1.排骨加入鹽巴跟白胡椒粉醃製靜置，蒜頭拍扁、中薑切片、青蔥切段。
2.取一支不沾鍋，倒入植物油，開大火煎至排骨上色即可起鍋備用。
3.鍋內僅留約10ml的油，開大火後，加入蒜頭、中薑片、青蔥段爆香。
4.依序將米酒、烏醋、砂糖、醬油、水倒入鍋中，再加入煎好的排骨，肉面朝下，蓋上鍋蓋後轉中小火慢慢收汁，約5-6分鐘後，開蓋將排骨翻面，再悶約3分鐘，即可起鍋。
5.最後將川燙好的青江菜擺好盤，把排骨堆疊在一起灑上白芝麻即可完成。

備註：
1.排骨先煎過，在滷製時肉香味更突出
2.醬汁中的烏醋跟醬油可依個人喜好去對調


鍋寶好食光 更多食譜：https://lihi1.com/J8uRQ
鍋寶市集 購買無負擔：https://lihi1.com/sGE6A
鍋寶FB粉絲團 關注最新好康：https://www.facebook.com/cookpower99
鍋寶Youtube頻道 廚房輕鬆玩：https://lihi1.com/ZMIIu
鍋寶Instagram 優先互動 : https://lihi1.com/U7yKK

Music by ChaTao Production
https://www.youtube.com/c/chataoprodu...
These works are licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
https://creativecommons.org/licenses/...