清爽彈牙!酒香迷人的紹興醉蝦【簡單料理】

2022-02-10
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【簡單料理輕鬆做】紹興醉蝦
還不知道年菜要端出什麼厲害料理嗎
還不快來學超簡單又超好吃的紹興醉蝦
作法超簡單的!保證一學就會

烹調器具:[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列
優惠專區:點此進入

份量:2人
食材:蝦子 20隻
醬汁:紹興酒50ml、當歸1片、紅棗5顆、水30ml、鹽3g、枸杞 10g
燙蝦水:水、蔥段、薑片、米酒
做法:
1.取一鍋加入水、紹興酒、枸杞、紅棗、當歸、鹽,煮滾放涼備用
2.取一鍋加入水、蔥、薑、米酒,開火直至煮滾
3.將蝦子去鬚、去腳、去腸泥後,放入步驟2,待水再次煮滾,關火悶1分鐘後
4.將煮好的蝦子迅速放入冰水中降溫,蝦子冷卻後,再放入適合的容器
5.再將醬汁倒入容器內,放入冰箱醃製約1天,即可完成

小秘訣:
●紅棗剪開,味道會更容易釋放出來喔!

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