【鍋寶好食光達人上菜】
第五種乳酪蛋糕 Ft.小廚娘教室 佳佳
日本爆紅甜點-第五種乳酪蛋糕
超簡單食譜教學大公開！
口感綿密又濃郁的第五種乳酪蛋糕
大家都可以跟著小廚娘佳佳，一起在家動手做起來！

烹調器具：[鍋寶]智能健康氣炸烤箱
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食材：
1.奶油乳酪糊：奶油乳酪 200公克、砂糖 100公克、鮮奶油 100公克、白巧克力 50公克、香草精1小匙
2.酸奶油優格糊：鮮奶油 160公克、檸檬汁30公克、無糖希臘優格 50公克、全蛋 2顆(約90公克)、玉米粉 20公克、檸檬汁 9ml
做法：
1.氣炸烤箱選上下火模式調整至180℃/10分鐘預熱
2.將奶油乳酪放置室溫下回溫，起一鍋滾水，將奶油乳酪隔熱水加熱，攪拌至融化，續加入糖後均勻攪拌，扮至無顆粒感即可。
3.另取一鍋，以滾水隔水加熱，將鮮奶油小火煮約1分鐘後，加入白巧克力並拌勻。
4.將做法2分三次倒入做法1混合拌勻，再加入香草精。
5.將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中，並用橡皮刮刀拌勻。
6.將兩顆雞蛋攪勻成蛋液後，分三次緩緩加入做法5中，每次需充分拌勻後才可加入下一次。
7.續加入過篩後的玉米粉和檸檬汁混合。
8.將做法7緩緩適量的加入做法4內拌勻混合，用濾網過篩後再倒入模具內。
9.先將蛋糕模具放入深烤盤，放入的氣炸烤箱(中下層)，再加入熱水8分滿。
10.將水盤與乳酪糊放入的氣炸烤箱(中下層)，選上下火模式溫度180℃/25分鐘，之後再將其降溫至150℃並烘烤30分鐘。
11.蛋糕放涼後，至冰箱冷藏4小時以上，即可脫模食用。
小撇步：
1.如果想做黑巧克力口味，可以將白巧克力替換成黑巧克力。
2.液體類食材分次加入，避免奶油油水分離。
3.粉類食材可與玉米粉一同過篩加入。