莓果巴斯克乳酪蛋糕

2022-02-14

巴斯克乳酪蛋糕因為做法太簡單,紅了幾年仍是各烘焙社團裡受歡迎的品項之一,連新手都不太會出錯,真是讓人充滿成就感的蛋糕呢!如果吃膩原本的口味,或許來點新變化也不錯。運用草莓乾酸甜的口感淡化濃郁的乳酪,帶出微妙的和諧,若害怕乳酪過於厚重濃膩,不妨試著加入水果乾來平衡,不但滋味清爽還有淡淡的果香,吃起來更有層次。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食材

  • 奶油乳酪 450公克
  • 120公克
  • 1小撮
  • 雞蛋 3顆
  • 鮮奶油 180公克
  • 玉米粉 15公克
  • 君度橙酒 1/2小匙
  • 檸檬汁 1/2顆
  • 草莓乾 適量
  • 香草精 適量

烹調器具

  • 數位萬用氣炸烤箱22L 1台
  • 手持電動攪拌器 1台

使用模具

  • 六吋圓形蛋糕模 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

    準備所有食材,奶油乳酪室溫下軟化。

  • 2
    食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

    奶油乳酪用攪拌器打發呈提起時呈現尖尖的狀態,加糖續打至糖融化。

  • 3
    食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

    雞蛋分三次加入,每次確認混合均勻才能加下一次。

  • 4
    食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

    完全打勻後加入香草精與過篩麵粉拌勻。

  • 5
    食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

    最後加入鮮奶油攪打拌勻。

  • 6
    食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

    模具底部擺入草莓果乾,倒入乳酪蛋糕糊。

  • 7
    食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

    氣炸烤箱180度預熱10分鐘,再放進蛋糕模,以180度烤約45分鐘即可。

  • 8
    食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

    室溫放涼後冷藏至隔夜即可享用。

鍋寶好時光市集
食譜-莓果巴斯克乳酪蛋糕

  • 食譜
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