鹹香又下飯的三色蛋蒸肉
【簡單料理輕鬆做】三色蛋蒸肉
大人小孩都愛的下飯料理,作法超簡單
只要使用鍋寶電鍋就能輕鬆料理
還不快來一起試看看!
烹調器具:[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋
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份量:3人
材料 :豬絞肉300公克、薑末15公克、青蔥末25公克、太白粉20公克、香油10ml、鹹蛋黃3顆、皮蛋2顆、鹽巴2公克、糖5公克、白胡椒粉1公克、醬油15ml、紹興酒20ml、植物油少許
做法:
1.先將2顆鹹蛋黃切成小丁,1顆則拍扁備用。
2.取1顆皮蛋切成片狀,1顆則切成小丁。
3.將鹽巴放入絞肉中混合均勻,並混合至絞肉產生黏性即可。
4.放入雞蛋、蒜末、青蔥末、太白粉、白胡椒粉、糖、醬油、香油、植物油及紹興酒,最後放入切丁的鹹蛋黃與皮蛋,並將所有材料混合均勻。
5.取一盤子放入混合好的絞肉,用湯匙鋪平並整型,中間再放上拍扁的鹹蛋黃,最後放上切片後的皮蛋。
6.電鍋內放入蒸架,將步驟5放入電鍋內,外鍋加入一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,跳起後即可上桌。
Tips:
1.鹽巴可幫助絞肉成團不散開
2.出筋後的絞肉,吃起來緊實有彈性