南瓜培根燉飯

2022-11-01
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【鍋寶好食光達人上菜】
南瓜培根燉飯 小林食堂 小林師傅
萬聖節裝飾的大南瓜,千萬不要輕易扔掉!
讓大南瓜變身成超好吃的南瓜培根燉飯吧!
來看小林師傅用非常家常的方式
教大家煮出濃郁香甜的南瓜培根燉飯!

烹調器具:[鍋寶]日式原木黑鍛不沾鍋系列
優惠專區 https://bit.ly/3FhFjuR

食材:熟成南瓜300公克、厚培根3片、洋蔥碎80公克、橄欖油20ml、蒜頭3粒、鮮奶油30ml、鹽巴10公克、白酒10ml、高湯30ml、泰國香米2杯煮飯杯、水2杯煮飯杯
裝飾:青花菜3朵、小番茄3顆、帕瑪森起司絲 適量、迷迭香1根
做法:
1.將洗好的泰國米與南瓜片倒入內鍋中,加入水放進電鍋蒸熟備用
2.南瓜稍微放微溫,再用網子過篩後成南瓜泥備用
3.炒鍋內倒入橄欖油爆香厚培根至香味出來,並依序加進洋蔥碎、蒜頭碎炒香嗆入白酒後,再加入高湯、鮮奶油,加入適量的飯、南瓜泥,用中小火慢慢收汁讓米飯吸收南瓜的味道,再用鹽巴調味即可完成
4.裝飾青花菜可切小朵燙熟、小番茄對切再跟青花菜稍微炒一下後,即可裝飾在南瓜燉飯上,最後撒點帕瑪生起司絲、迷迭香完成
小撇步:
1.選用泰國米不但香氣較足,燉煮時也不容易過爛
2.選用熟成南瓜,成品色澤較深且甜味足
3.鮮奶油可增添香氣,也有提色功能

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