南瓜野菇燉飯

2017-03-06
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【簡單料理輕鬆做】南瓜野菇燉飯
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- - -南瓜野菇燉飯- - -

- - - 食材 - - -
南瓜1/2顆、洋蔥1顆、白米4杯、鴻喜菇2包、蒜頭適量、高湯6杯、橄欖油一大匙、乳酪絲1杯、奶油20克。

調味料:
鹽 1小匙、義大利香料1/4匙、黑楜椒1/2匙

- - - 做法 - - -
1.米洗淨浸泡30分備用,南瓜洗淨切小塊、洋蔥切丁、蒜頭切末。

2.鍋中放入奶油把蒜炒香再加入鴻喜菇,熟後盛起備用。

3.原鍋倒入橄欖油將洋蔥丁炒至透明,加入白米和南瓜炒熱。

4.南瓜和白米炒熱後再倒入1/3的高湯,每次高湯被白米完全吸收後再加入,共分3次加入,再加入最後一次的高湯後待滾後,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮約12分鐘後熄火再燜20分鐘。

5.開鍋確認米飯已經熟透後加入調味料和作法2及乳酪絲拌勻即可享用。

- - - 小秘訣 - - -
●白米和南瓜加入煮滾後的小火請以蓋上鍋蓋不會冒煙為主。
●高湯份量的1/4也可以換成牛奶,但請最後再加入可避免焦底唷。

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