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老爸,你是哪朝來的吃貨?

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2020-08-06
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大家都知道蘇東坡、孔子、陸游是大文豪來著,其實他們也是不折不扣的吃貨,如果穿越時光來過父親節,恐怕也是和不少現代老爸一樣,眼尖嘴挑意見多;吃美食好,在家吃更好。來看看自己的老爸是屬於哪種類型,再決定要去外邊餐廳付清,還是待在家健康自煮。

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進補先驅老爸:李時珍

時珍兄的《本草綱目》是大家都聽過但完全不熟的藥學鉅作,其實除了研究藥草,時珍兄對怎麼吃得健康美味、如何養身頗有心得,不少養生食補的帖子還是他留下來的,他才是超前部署的始祖鳥。

呷苦做呷補的老爸菜單:大蒜烏骨雞湯《點此看完整步驟》

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霸道總裁要我吃:乾隆

乾隆熱愛吃火鍋,一年可以吃約200多次的火鍋;據記載,乾隆經常宴請宗室吃火鍋,動不動就給他500多桌下去,根本是大公司的尾牙專案吧!著名的千叟宴上的野味火鍋配菜便多達12種,放到現在來看就是霸道總裁要我吃啊!

點菜就要點滿桌的老爸菜單:藍帶豬排+野菇烘蛋《點此看完整步驟》

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東坡肉品為您冠名贊助:蘇東坡

東坡叔叔留下的美食比文章更吸晴,(國文老師站在你後面很火)。他的東坡肉、東坡豆腐、東坡魚…無人不曉,放至現代應該是可以觀看破千萬的美食youtuber,業配即食肉品立即秒殺的超級網紅。

無肉令人瘦的老爸菜單:酒香脆皮五花肉《點此看完整步驟》

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旅遊頻道的固定樁腳:孔子

孔先生不但話多,還喜歡周遊各國串門子,除了「食不厭精,膾不厭細」精細只是基本的,還有八不食:菜肉魚不新鮮OUT!非當季食材 OUT!肉切得不正OUT!其實也不是沒道理啦,人家孔子捏,你敢嘴!

要吃就吃當季的老爸菜單:清蒸鮮魚《點此看完整步驟》

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斜槓烹飪大廚:陸游

大詩人陸游留下來的詩歌約九千多首,談烹飪的詩也有上百首,不但會寫還廚藝高超,堪稱美食家兼烹飪家、養生家,而且他相信粥是最佳的養生品。

給也愛養生的老爸菜單:桂圓紅豆紫米粥《點此看完整步驟》

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食譜-節慶知多少

節慶知多少

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食譜-布列塔尼酥餅

布列塔尼酥餅

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布列塔尼酥餅源自法國西北部的布列塔尼(Bretagne)地區,因當地畜牧業發達,乳牛產出的牛奶脂肪含量高,因此製成的奶油香氣特別濃郁,也因為奶油品質極佳,原料以奶油為主的布列塔尼酥餅正是其中經典。

高比例奶油與蛋黃讓酥餅色澤金黃,一入口先是酥脆,接著在口中化開,帶出濃郁奶香與淡淡堅果杏仁風味,尾韻微鹹更襯托甜味,入口即化、層次簡單卻耐吃,無論搭配咖啡、紅茶都優雅又迷人。

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食譜-蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

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蔥爆牛肉是台式熱炒店的必點人氣料理,滿滿鍋氣、香氣撲鼻,一上桌就讓人食慾全開!

牛肉片先醃後快炒,鎖住肉汁不乾柴,遇上大火爆香的青蔥、洋蔥與蒜頭,香氣瞬間炸開。醬油與蠔油帶出鹹香,再加點糖微甜平衡風味,牛肉的軟嫩多汁搭配青蔥和洋蔥爽脆口感,層次分明、超級下飯。不論日常晚餐配飯還是當下酒菜,都是吃都不膩的經典家常菜,超簡單作法一定要學起來。

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食譜-鹹水雞

鹹水雞

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鹹水雞是一道清爽又有飽足感的經典小吃,在家用電鍋就能輕鬆完成,完全不用開火,絕對是懶人必學食譜。

雞腿排或雞胸用鹽、蒜、薑與米酒簡單調味,蒸熟後肉質軟嫩多汁,香氣自然不死鹹,吃得到雞肉原本的鮮甜,搭配自己喜歡的蔬菜,蛋白質與纖維一次補足,少油、少負擔,很適合飲控或健身期間享用,是想吃得清爽又有滿足感的安心選擇。

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食譜-滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

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滑蛋蝦仁是熱炒店與家常餐桌都會出現的經典菜色,新鮮蝦仁先醃入味,快炒後保有彈嫩口感,再與細緻的蛋液結合,整體濕潤滑順,幾乎不用咬的軟嫩口感,全家大小都愛吃。

看似簡單,不過滑蛋很考驗火候與技巧,關鍵在於蛋液加玉米粉可以讓蛋更嫩不出水,並以中小火快速翻動,煮到七分熟起鍋,就能做出像雲朵般細嫩的口感。搭配鹹香Q彈的蝦子,配飯真的超美味,是一道吃不膩的經典家常菜。

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節慶知多少

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香油先爆香薑片後再加入麻油,搭配微焦的雞肉、甘甜多汁的香菇,再加入蛋液和白飯,讓白飯吸附所有食材味道,黃金蛋炒飯粒粒分明、香氣十足超涮嘴。入口時是麻油的迷人香氣、雞肉的鮮嫩、香菇與蛋香飯香的交疊,暖心暖胃超美味。

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