鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

日式醃漬黃瓜

2018-07-26 18:20:46

到日本遊玩，肯定看過攤販們在炎炎夏日將醃漬的小黃瓜擺在冰塊上販售，光看就很消暑！冰吃多了無法解熱，又擔心吃下太多熱量，也怕支氣管不舒服？那麼來冰冰涼涼的醃漬小黃瓜，不僅吃進蔬菜的營養低熱量，又能降低暑氣。製作醃漬小黃瓜非常簡單，只要照著食譜調味，再準備高品質的鍋寶玻璃保鮮盒，一切搞定！

食材：小黃瓜、醬油、味醂、芝麻油、辣粉、七味粉、白芝麻

鍋寶智慧多功能氣炸烤箱12L開箱氣炸鍋食譜之創意料理不藏私分享

2021-10-08 16:38:32

用氣炸鍋炸薯條雞塊沒什麼了不起零廚藝還能用氣炸烤箱做出創意料理你說屌不屌!(來賓請掌聲)

我是呂萱萱-吃喝玩樂愛分享

莓果巴斯克乳酪蛋糕

2022-02-14 10:35:29

巴斯克乳酪蛋糕因為做法太簡單，紅了幾年仍是各烘焙社團裡受歡迎的品項之一，連新手都不太會出錯，真是讓人充滿成就感的蛋糕呢！如果吃膩原本的口味，或許來點新變化也不錯。運用草莓乾酸甜的口感淡化濃郁的乳酪，帶出微妙的和諧，若害怕乳酪過於厚重濃膩，不妨試著加入水果乾來平衡，不但滋味清爽還有淡淡的果香，吃起來更有層次。

食材：奶油乳酪、糖、鹽、雞蛋、鮮奶油、玉米粉、君度橙酒、檸檬汁、草莓乾、香草精、數位萬用氣炸烤箱22L、手持電動攪拌器、六吋圓形蛋糕模

生吐司(直接法)

2023-02-16 17:03:02

【直接法】是最常見的製作麵包手法，很適合初學者和新手，只需將材料分別混合均勻後，直接攪拌成光滑狀態後加入奶油繼續攪拌至完成階段，即可進入發酵。製作時間快速，發酵時間短，但麵包易老化，保濕性較沒有其他發酵法來得好。優點：作法最直接、簡單。缺點：麵包的老化速度較快。 [好食光]如何做出好吃麵包？不同製作方法學起來！好食光專欄：點此看文章 ✨烹調器具： [鍋寶]多功能桌上型攪拌機優惠專區：點此進入 [鍋寶]數位萬用氣炸烤箱22L 優惠專區：點此進入【生吐司食譜/直接法】食材：材料1：高筋麵粉250公克、牛奶150公克、鮮奶油50公克、速發酵母粉3公克、糖25公克、鹽3公克材料2：無鹽奶油20公克工具：正方形模具SN2050帶蓋 * 1（330公克麵團）做法： 1.將無鹽奶油先切小塊冷凍保存。 2.在攪拌盆內，倒入牛奶、鮮奶油、速發酵母粉、高筋麵粉、糖、鹽。 3.啟動攪拌機1速，攪打時間先為1分鐘，續轉2速2分鐘。 4.再以3速15分鐘，停機檢查麵團狀態，此時麵團已可拉出薄膜，放入冰箱冷藏休息約30分鐘。 5.續以相同檔位，加入作法1的奶油打5分鐘，測量麵團終溫約25℃~27℃。 6.以塑膠袋將麵團裝起或蓋上保鮮膜，以28℃~30℃環境溫度發酵約45~60分鐘。 7.取出發酵至原麵團兩倍大的麵團排氣，平均分割成兩個麵團並整圓，靜置約15分鐘後即可整形。 8.持擀麵棍將麵團個別擀開，左右邊往內折後，再桿成比吐司模略小的寬度並捲起，排入吐司模內(麵團兩邊收口排入吐司模時向外)。 9.續以28℃~30℃發酵至吐司盒8分滿，蓋上上蓋即可進入烤箱烘烤。小撇步： 1.建議麵粉與牛奶、鮮奶油、奶油皆以冷藏保存，終溫較容易控制於25℃~27℃間。 2.直接法：將所有食材奶油除外攪打成團後，放冷藏30分鐘，幫麵團降溫，再加入事先切小塊的奶油，以3速打約8分鐘，待奶油完全融入麵團即可進行發酵。