食譜-蒜頭香菇雞湯

蒜頭香菇雞湯

  • 2016-07-25 10:32:39

寒冷的冬天讓人想來一碗暖暖的雞湯，除了藥膳雞、麻油雞這類的湯品，還可以試試看清甜的蒜頭香菇雞湯。蒜頭先油炸過再經過長時間燉煮，辛辣味被甜味取而代之，還有一股濃郁的香味，非常迷人。蒜頭又可以補充精力、殺菌消毒，作為冬天補身的食材最適合不過了。


食材：雞腿、蒜頭、乾香菇、薑、水、鹽、米酒、分離式電鍋

食譜-杜仲燉雞湯

杜仲燉雞湯

  • 2016-07-25 10:42:10

杜仲是常用的藥材，坊間常有現成的杜仲茶，可把杜仲茶當成保健茶喝。杜仲對於抗衰老、降血脂、養顏美容有很好的作用，所以這道湯品，很適合愛美的女性。唯要注意的是，孕婦生產前兩個月不宜食用杜仲，以免造成生產不易。


食材： 雞腿、杜仲、黑棗、枸杞、薑、水、鹽、米酒、分離式電鍋

食譜-何首烏燉雞湯

何首烏燉雞湯

  • 2016-07-25 11:03:29

雞湯的品項琳瑯滿目，目的不外乎是滋補養生，這款何首烏燉雞湯是強身補血的經典湯品。何首烏有補肝益腎、強健筋骨還有促進毛髮生長的效果，傳說唐代有人長期吃了這個藥材，白髮轉黑，因此得名。何首烏的味道偏酸澀，所以單吃不太適合，必須要添加其他藥材味道會比較好。

食材：雞腿、何首烏中藥包、薑、水、鹽、米酒、分離式電鍋

食譜-花雕雞飯

花雕雞飯

  • 2016-07-25 11:23:49

花雕酒其實是紹興酒的一種，傳說以前人在女兒出生時會釀酒，待出嫁時開封，稱為「女兒紅」，而家中早逝的女兒，因為來不及出嫁而無法開封的酒，被稱為「花雕」（花凋），其實就是黃酒的一種。花雕雞不只可以用喝的，還可以改良成炊飯，與麻油雞湯變化成麻油雞飯一樣道理。花雕酒的酒香四溢，雞肉肉質鮮嫩多汁，做成炊飯還是有暖身滋補的功用。


食材：去骨雞腿肉、洋蔥、紅椒、蒜頭、乾香菇、米、水、麻油、花雕酒、花雕酒、醬油膏、分離式電鍋

食譜-蔥油雞

蔥油雞

  • 2016-07-25 11:44:22

油蔥香味十足的雞腿肉，只需要用電鍋就可以完成，相當簡單的無油煙料理。利用電鍋裡的水蒸氣蒸熟雞肉，保留雞肉的原汁原味，會比水煮雞肉更加好吃。蔥油雞重點在於油蔥醬汁，鹹香的油蔥醬搭配麵條也很美味。若是喜歡蔥的味道濃一點的話，可以讓蔥浸泡在雞油裡面久一點。


食材：去骨雞腿肉、蔥、鹽、米酒、鹽、沙拉油、香油、分離式電鍋

食譜-蔬菜巫婆湯

蔬菜巫婆湯

  • 2016-07-25 16:10:12

大名鼎鼎的巫婆湯，傳說中按照祕笈連喝七天就能享瘦，材料上也不太一致，有些會加高麗菜、芹菜，甚至是蘋果，以健康瘦身的角度多吃蔬菜，可以增加飽足感，也降低熱量的攝取，而湯底有番茄、洋蔥、胡蘿蔔這些具有甜味的蔬菜，喝起來也相當美味無負擔。

食材：蕃茄、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔、青椒、蔥、水、鹽、分離式電鍋

食譜-防感地瓜湯

防感地瓜湯

  • 2016-07-25 16:50:28

在台灣地瓜是有代表性的食材，台灣的地瓜也確實好吃，一般地瓜有分紅肉和黃肉，紅肉地瓜口感較為綿密，甜度也較高，煮甜湯、稀飯都好。黃肉地瓜口感較為鬆軟且香味濃郁，烤來吃最合適。這道湯品加了薑、紅棗、黃耆，對於補氣、暖身有很好的幫助，身體覺得寒冷時，不妨煮這道湯來喝，可以預防感冒哦。


食材：地瓜、黃耆、紅棗、薑、水、黑糖、分離式電鍋

食譜-黃豆芽海帶排骨湯

黃豆芽海帶排骨湯

  • 2016-07-25 17:32:55

海帶含有豐富的鈣、磷、碘、鉀、硒、葉酸等營養素，碘可以促進血液中的脂肪代謝；鈣可以強化骨骼、牙齒；豆芽富含膳食纖維、礦物質、維生素，熱量很少，有美容抗癌功用。以排骨的肉香味替這兩樣食材作橋樑，完美結合海陸兩味，是很清爽開胃的湯品。

食材：排骨、黃豆芽、乾海帶芽、薑、水、鹽、分離式電鍋

食譜-什錦菇燉蒜頭雞

什錦菇燉蒜頭雞

  • 2016-07-25 18:19:23

蒜頭殺菌，全雞可以提供完整的人體所需營養，多種菇類富含多醣體，針對日常飲食保健、維持免疫力，具有很好的功效。薑片提供溫暖的來源，整個鍋物都能利用電鍋輕鬆蒸煮完成。此食譜出自【話題專欄】醫師 陳俊如《學會看體質 中醫師教你調理避風寒》內文。


食材：烏骨雞、雪白菇、鴻喜菇、金針菇、乾香菇、薑、蒜頭、水、鹽、米酒、分離式電鍋

食譜-好彩頭蘿蔔湯

好彩頭蘿蔔湯

  • 2016-07-27 13:21:23

白蘿蔔是相當好保存的蔬菜，久放不易爛，很適合當冰箱中的常備食材。夏天沒胃口的時候，不妨煮一道蘿蔔湯。白蘿蔔生津解渴，味道清甜，搭配排骨來燉湯最適合不過。這份食譜的材料簡單，使用電鍋就可以完成，料理新手的不敗食譜。

食材：白蘿蔔、排骨、薑、水、鹽、白胡椒粉、分離式電鍋

食譜-竹筍雞肉炊飯

竹筍雞肉炊飯

  • 2016-07-29 13:18:04

竹筍是夏天盛產的食材，這道炊飯清爽開胃；竹筍味甘鮮脆，富含大量的粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃蠕動，是營養豐富、保健功效極佳的好食材。這道食譜吃起來的感覺有點像米糕，充滿香菇的香味、爽脆的竹筍跟軟嫩的雞肉，相當有飽足感。



食材：白米、綠竹筍、去骨雞腿肉、乾香菇、油蔥酥、醬油、米酒、鹽、水、分離式電鍋

食譜-藥膳麻油雞

藥膳麻油雞

  • 2016-07-29 13:52:13

秋冬滋補聖品「麻油雞」，一般是用純麻油與米酒燉煮，風味較厚重。這份食譜加入枸杞和紅棗來變化湯底，這兩樣藥材燉煮過程會釋放甜味，更適合大眾的口味，小孩子也愛喝。這鍋湯底也可以隨個人喜好加入玉米、高麗菜、金針菇等煮成火鍋，既滋補也有飽足感。

食材：全雞、米酒、米血、薑、當歸、紅棗、枸杞、黃耆、黑麻油、水、鹽、分離式電鍋

食譜-

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