操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，豆鼓泡米酒，蔥切末，薑切末，四季豆切丁，蒜切碎備用。

• 2
  

  準備一支炒鍋，倒入香油和四季豆，把四季豆多餘的水分炒出來，呈現表面金黃。

• 3
  

  接著倒入豬絞肉和豆鼓，豬肉炒至6分熟。

• 4
  

  加入薑、蒜、蔥、醬油、糖、米酒跟白胡椒粉炒至微乾狀態，收汁後讓醬香更濃郁，接著放入辣椒拌炒出辣味。

• 5
  

  最後倒入紹興酒，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

• 6
  

  盛盤享用即可。