古早味芋仔冰

2023-07-06

古早味芋仔冰是一道令人懷念的經典甜點,以新鮮的芋頭為主要食材搭配香濃的牛奶,共同交織出令人難以抗拒的甜蜜滋味。新鮮芋頭經過熬煮後,融合了牛奶和砂糖的香甜,呈現出綿密滑順的口感,每一口都充滿了濃濃的芋頭香氣。這道古早味芋仔冰在夏日的炎熱午後品嘗,絕對讓人迷戀在它獨特的魅力之中。

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食材

  • 新鮮芋頭 750公克
  • 牛奶 500ml
  • 砂糖 200公克
  • 玉米粉 35公克
  • 200ml

烹調器具

  • Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個
  • 萬用316分離式不沾電鍋 1台
  • 多功能電動攪拌棒 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-古早味芋仔冰

    準備所有食材,芋頭去皮切小塊備用。

  • 2
    食譜-古早味芋仔冰

    準備一台電鍋,內鍋放芋頭塊,外鍋加兩杯水,放入蒸架,並將內鍋放入蒸煮約30分鐘至芋頭熟透。

  • 3
    食譜-古早味芋仔冰

    取出蒸熟的芋頭,依序加入牛奶、砂糖、玉米粉、水。

  • 4
    食譜-古早味芋仔冰

    準備一支攪拌棒,將食材均勻打碎。

  • 5
    食譜-古早味芋仔冰

    準備一支湯鍋,倒進剛剛打碎的食材,開小火, 邊煮邊攪拌至溫度達到75度即可。

  • 6
    食譜-古早味芋仔冰

    準備一個方型模具,鋪上烘焙紙,將煮好的芋頭倒進模具中,放進冷凍。

  • 7
    食譜-古早味芋仔冰

    冷凍冰隔夜即可切塊享用。

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食譜-古早味芋仔冰

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