水牛城辣雞翅
水牛城辣雞翅，顧名思義起源於美國紐約的水牛城，是一道在當地餐廳或家庭都很常見的開胃菜。用氣炸取代油炸，除了料理起來更健康，沒有處理剩餘炸油的問題，重點是美味度不減、表皮一樣酥脆，再裹上經典水牛城醬料，酸、甜、辣味融合得恰恰好，不管是拿來當消夜或是下酒菜都超級適合！
食材
- 二節翅／棒棒腿 10支
醃料食材
- 鹽 3公克
- 白酒 10公克
- 蒜頭 2瓣
- 洋蔥 20公克
- 紅椒粉 10公克
- 月桂葉 2片
- 黑胡椒粒 2公克
醬料食材
- 白酒 5公克
- 番茄醬 100公克
- 紅椒粉 10公克
- 墨西哥辣醬(Tabasco) 5公克
- 檸檬汁 10公克
- 無鹽奶油 35公克
烹調器具
- 數位萬用氣炸烤箱22L 1台
- Minttu系列不沾鑄造單柄湯鍋 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材，蒜頭切末，洋蔥切末備用。
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2
用刀將雞翅肉中間劃開備用。
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3
準備一個容器，放入醃料食材與已劃刀的雞翅，均勻混合醃漬一晚。
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4
準備一台氣炸烤箱，將雞翅擺於不沾烤盤上，放入氣炸烤箱中層，設定上下火模式和強風模式，用180度烘烤25分。
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5
接著製作醬料，準備一支湯鍋，將白酒、番茄醬、紅椒粉拌勻加熱至沸騰，關火後加入墨西哥辣醬、奶油、檸檬汁拌勻即可。
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6
最後將烤好的雞翅與醬料拌勻即可享用。
鍋寶好食光
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