操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材。

• 2
  

  首先製作燙麵種，牛奶煮滾倒入麵粉裡，拌至沒有乾粉狀態，蓋上保鮮膜靜置4小時。

• 3
  

  準備一個容器，將燙麵種，以及除了鹽、無鹽奶油以外的主麵糰食材混合，攪打至麵糰提起有筋性。

• 4
  

  續加入鹽、無鹽奶油混合均勻，攪打至撐開有薄膜，整圓發酵至兩倍大。

• 5
  

  將麵糰排氣後，分割成8個稍微整圓，靜置醒麵約10分鐘。

• 6
  

  續將麵糰再次整圓，發酵至兩倍大，放上烤盤並刷上蛋液。

• 7
  

  烤箱預熱上下火200度15分鐘後，烤盤鋪上烘焙紙，放入中層，續以上下火180度烤約12~16分鐘。

• 8
  

  最後把內餡材料混合，打發至8-9分發後冷藏備用。待麵包冷卻後於麵包的1/3處切開，擠入鮮奶油。

• 9
  

  擠好餡料抹平即可享用。