檸檬百香拌海鮮
海鮮與檸檬的香酸味非常搭，若要做海鮮的涼拌菜，首選的佐醬就是檸檬了。檸檬不但有去腥的功能，還可以提鮮，這道食譜又再加入百香果的酸香，讓味道更有層次。百香果的維生素Ｃ含量很高，被譽為水果界「果汁之王」的百香果，不只可以直接食用，在料理的運用上更是和檸檬一樣，都是餐桌上的好朋友！
材料
- 鮮蝦 10隻
- 透抽 1隻
- 洋蔥 1/2顆
- 小蕃茄 10顆
- 辣椒 1支
- 蒜頭 5瓣
- 沙拉油 少許
- 鹽 少許
- 香菜 少許
醬汁
- 百香果汁 3大匙
- 檸檬汁 1大匙
操作步驟 列印
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1
將蝦洗淨剪掉腳鬚，透抽切圈狀，洋蔥切絲，小蕃茄對切，辣椒切斜片，蒜頭切末備用。
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2
起油鍋爆香洋蔥絲和蒜末。
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3
加入蝦、透抽、辣椒片拌炒至熟。
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4
起鍋前加入少許鹽和小蕃茄拌炒，即可盛盤，盛盤後淋上醬汁，撒上香菜即可享用。
百香果和檸檬不適合高溫烹煮，所以在起鍋前加入拌一拌即可。
鍋寶好食光
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