蔘鬚鱸魚湯

2016-07-25

想提升免疫力對抗流感,此道料理是首選,人參有益氣、止渴、治咳嗽吐血、胃虛嘔逆的功效,參鬚也有同樣的效果,而且價錢便宜,平常以參鬚進補也比較沒有經濟負擔。鱸魚也有健脾、補氣的功效,所以這道湯品很適合給氣虛體弱的人補身。


材料

  • 鱸魚 一尾 (約600克)
  • 蔘鬚 1小把
  • 枸杞 1大匙
  • 3片
  • 6杯 (1080 c.c.)

調味料

  • 少許
  • 米酒 少許

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蔘鬚鱸魚湯

    將鱸魚洗淨切大塊。

  • 2
    食譜-蔘鬚鱸魚湯

    鱸魚放入滾水中略燙30秒。

  • 3
    食譜-蔘鬚鱸魚湯

    取一內鍋加入蔘鬚、枸杞、薑片、水放入電鍋,外鍋加1杯水按下加熱開關。

  • 4
    食譜-蔘鬚鱸魚湯

    待開關跳起,放入鱸魚,外鍋加入1/2杯水按下加熱開關。

  • 5
    食譜-蔘鬚鱸魚湯

    待開關跳起,加入少許的鹽和米酒調味即可享用。

  • 鱸魚先用滾水燙過去血水,可以去腥、煮出來的湯也比較清澈無雜質。因為鱸魚很快就熟了,所以要分兩次入鍋,讓藥材成分充分釋放至湯汁後,再放入鱸魚,才能保持湯頭滋補且魚肉不過老。

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食譜-蔘鬚鱸魚湯

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