蔘鬚鱸魚湯
想提升免疫力對抗流感，此道料理是首選，人蔘有益氣、止渴、治咳嗽吐血、胃虛嘔逆的功效，蔘鬚也有同樣的效果，而且價錢便宜，平常以蔘鬚進補也比較沒有經濟負擔。鱸魚也有健脾、補氣的功效，所以這道湯品很適合給氣虛體弱的人補身。
材料
- 鱸魚 一尾 (約600克)
- 蔘鬚 1小把
- 枸杞 1大匙
- 薑 3片
- 水 6杯 (1080ml)
調味料
- 鹽 少許
- 米酒 少許
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將鱸魚洗淨切大塊。
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2
鱸魚放入滾水中略燙30秒。
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3
取一內鍋加入蔘鬚、枸杞、薑片、水放入電鍋，外鍋加1杯水按下炊飯開關。
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4
待開關跳起，放入鱸魚，外鍋加入1/2杯水按下炊飯開關。
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5
待開關跳起，加入少許的鹽和米酒調味即可享用。
鱸魚先用滾水燙過去血水，可以去腥、煮出來的湯也比較清澈無雜質。因為鱸魚很快就熟了，所以要分兩次入鍋，讓藥材成分充分釋放至湯汁後，再放入鱸魚，才能保持湯頭滋補且魚肉不過老。
鍋寶好食光
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