鮮果拌南瓜

2016-07-29

南瓜富含膳食纖維、維生素、礦物質及類胡蘿蔔素、植化素,是對人體有益的優質澱粉;替代澱粉類攝取很適合健康訴求或血糖血脂、體重控制者選用。蘋果也可以替換成海鮮(花枝、蝦仁...等);另,撒上碎杏仁粒、腰果;別具一番風味。出自【話題專欄】營養師  黃雅慧《外在凍齡、內在長春的抗氧化哲學內文。

材料

  • 南瓜(去皮) 300克
  • 蘋果 1顆
  • 蒟蒻 50克
  • 綜合堅果 少許

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-鮮果拌南瓜

    將南瓜洗淨去籽去皮切塊,蘋果連皮切大丁泡鹽水、蒟蒻切大丁備用。

  • 2
    食譜-鮮果拌南瓜

    南瓜和蒟蒻分別放入電鍋內,外鍋倒入1杯水,待南瓜蒸熟壓成泥。

  • 3
    食譜-鮮果拌南瓜

    取一保鮮盒將南瓜泥和蘋果丁、蒟蒻丁稍拌,撒上綜合堅果即可享用。

  • 蒸好的南瓜可放入塑膠袋中,以桿麵棍拍打即可輕鬆成泥狀,帶甜味的南瓜泥搭配水果和堅果,清甜不膩口,不用額外加入美奶滋或是糖和蜂蜜,要吃時可以一人一球,搭配萵苣或是小黃瓜一起吃,低卡又有飽足感。

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食譜-鮮果拌南瓜

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