毛豆炒豆干
此道是常見的家常料理，不僅健康下飯，更能簡單快速的完成。利用超市就能買得到的簡單食材，加入炒鍋輕鬆拌炒，三步驟完成。毛豆含有很好的蛋白質，豐富胺基酸、膳食纖維、卵磷脂還有大豆異黃酮，更重要的，還有高含量的鐵，很適合孕婦及兒童補鐵食用。素食者可以多吃毛豆，當成蛋白質的主要來源。此食譜出自【話題專欄】營養師 李婉萍《糖尿病患者的飲食指南》內文。
材料
- 豆干 1塊
- 冷凍毛豆丁 1杯 (180ml)
- 玉米筍 2根
- 紅蘿蔔 20克
- 蒜末 1小匙
調味料
- 植物油 1小匙
- 醬油 1大匙
烹調器具
- 炒鍋 1個
鍋寶好食光
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