番茄牛肉燉飯
米蘭人的前菜—燉飯，來到以米食為主的東方世界，漸漸轉化為我們的主餐。加入牛肉等主食食材，可準備白米或者義大利米一同炒香後烹煮，等待行程結束，燉飯自動入味，便可上桌！但手邊若沒有智慧型電子鍋或者電鍋這樣的鍋具，要利用平底鍋或炒鍋炒香的話，就要注意焦底翻動的問題。IH智能定溫電子鍋的【燉飯】模式，將鍋底米飯高溫烹出微微焦香，就如同義大利鐵鍋烹煮出的燉飯，粒粒分明又不失米飯香氣，輕鬆又簡單。
食材
- 白米 2杯
- 牛肋條 600公克
- 牛番茄 2顆
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 6瓣
- 番茄粒罐頭 1罐（約400公克）
調味料
- 水 1又1/2杯
- 鹽 1小匙
- 黑胡椒 1小匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材，將白米洗淨、瀝乾備用。
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2
將牛肋條洗淨切一口大小（約3公分）。
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3
蒜頭去膜切碎，番茄去蒂頭切丁，洋蔥去膜切丁備用。
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4
取一平底鍋加熱，將牛肋條放入內鍋煎至上色。
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5
再加入蒜末、洋蔥爆香，續加入番茄、白米和調味料拌炒後，移入內鍋，蓋上鍋蓋。
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6
按【功能】鍵，選擇【燉飯】模式，長按【開始】鍵。待行程結束，按【取消】鍵，開蓋鬆飯即可享用。
牛番茄的快速去皮法：拔除蒂頭，尖頭部分輕劃十字；用一小鍋將水煮開，劃十字面朝下，煮約1分鐘，即可輕鬆撕去番茄外皮。
番茄牛肉燉飯也有「一鍋到底」的做法，直接使用【蒸煮】功能，直接在IH電子鍋內鍋中煎香牛肋條、爆香辛香料，將材料依序加入後，再改用【燉飯】模式烹煮即可。
鍋寶好食光
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