綠竹筍沙拉

2018-07-18

炎炎夏日代表著綠竹筍的季節又到了,竹筍高纖維且熱量低,是夏日最佳的減重食材,尤其每年6-8月是竹筍的產季,這時的竹筍清甜脆嫩,口感甚至媲美水梨,無論涼拌、炒菜、煮湯、煮粥或用來當滷菜都十分合適。如果不想開火,使用IH智能定溫電子鍋的【燉湯】功能,自動烹煮40分鐘,免顧火,不流汗,直接把竹筍煮透,程序完成後再冰鎮、加上醬料,就是夏日最清爽的竹筍沙拉!

食材

  • 綠竹筍 4支
  • 適量

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-綠竹筍沙拉

    將綠竹筍上的土洗乾淨。

  • 2
    食譜-綠竹筍沙拉

    取IH智能定溫電子鍋的內鍋,放入綠竹筍,加水至淹過竹筍。

  • 3
    食譜-綠竹筍沙拉

    蓋上上蓋,選擇【燉湯】行程,調整時間為40分鐘(0:40)。

  • 4
    食譜-綠竹筍沙拉

    待行程結束,取出立即冰鎮。

  • 5
    食譜-綠竹筍沙拉

    冰鎮完取出去除外殼,與外表較粗的纖維。

  • 6
    食譜-綠竹筍沙拉

    再切塊沾上喜愛的醬料即可。

  • 要挑選好吃的綠竹筍,切記口訣--「肥肥的翹屁股帽子不載綠」,底部要肥短圓潤,飽滿扎實,整體呈黃色品質為上選,但如筍尖「出青」帶著綠色,代表筍子採收前已照到陽光,容易苦澀,纖維較粗口感可能會不好。

  • 如果買回來沒辦法馬上煮,可於綠竹筍底部抹上些許鹽,用紙包起來再放入袋中,這樣可以保持綠竹筍的水份不易蒸發。

  • 竹筍煮完立即泡冰水,是透過溫度急速下降的過程,讓竹筍保持鮮甜與水嫩。

  • 煮熟的若不馬上食用,竹筍先放涼至常溫,再用密封袋裝,放冰箱冷藏保存,可延長竹筍賞味期約6-7天。


鍋寶好時光市集
食譜-綠竹筍沙拉

鍋寶好食光

  • 513 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-豆漿

豆漿

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

豆漿擁有豐富的營養價值,含有蛋白質…等,數十種礦物質維他命AB…等多種維生素。其中的大豆皂甙和異黃酮卵磷脂,可防癌、強健腦部。加上豆漿中不含乳糖,對乳糖不耐症的人,也不會產生副作用,更是豐富的蛋白質來源。自製豆漿經過濾也可製成豆花或豆腐唷。利用鍋寶全營養自動調理機的【養生豆漿】模式,調理機將自動切碎黃豆及煮沸,豆渣綿密細緻好入口,喜歡香濃口感的話,不過濾就可以直接喝,方便又美味!


食譜-醋溜馬鈴薯絲

醋溜馬鈴薯絲

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

醋溜馬鈴薯絲是山東地區的家常菜,鹹酸甜三種風味並陳,口感脆爽。有些食譜會另外加入木耳絲、肉絲,本食譜希望提供的是簡單清爽的風味。重點步驟在於使用花椒和乾辣椒煉油,風味盡在其中。由於醋溜料理較酸,使用頂級不鏽鋼炒鍋料理,也更安心。


食譜-酪梨布丁牛奶

酪梨布丁牛奶

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

台灣南北飲食文化大不同,據說酪梨牛奶中加入布丁,是南部一直以來流傳的喝法,可以增添甜味,甚至無須另外加糖,布丁更增加了酪梨牛奶中的濃稠度,口感香氣通通一百分!全營養自動調理機具有大容量杯身,可一次打較大量的飲品,利用生機調理程序,24000高轉速,在完全保留食材營養的狀態下,將食材攪打至綿密細緻好入口的狀態!如果份量小,多功能蔬果研磨機也可用。


食譜-韓式燉雞

韓式燉雞

  • 3
  • 0

鍋寶好食光

韓國人在夏天流行以熱制熱,吃一鍋熱乎乎的韓式燉雞,邊吃邊流汗,可以促進血液循環。韓國餐桌上,只要一鍋燉雞搭配上一口口的白飯,其餘只要以小菜佐餐即可。傳統韓式燉雞可用砂鍋、不鏽鋼鍋、石頭鍋等等熬煮,IH智能定溫電子鍋的智慧烹煮模式,選擇【濃湯】模式,可以用約95℃的低溫熬煮,濃稠的辣醬便不至於燒焦,可免看顧、自動完成。