韓式雜菜

2018-07-23

韓國的雜菜麵是用於慶祝生日的代表料理,一般來說是每樣食材分開來炒熟,可能會讓人覺得很麻煩,本食譜改良成更簡單、更方便,快速可完成的料理,利用IH智能定溫電子鍋的「一鍋到底」「智慧烹調」特性,將不同顏色的蔬菜,搭配吸附滿滿醬汁且又QQ的韓式冬粉,與各種食材鮮美的湯汁交融,讓餐桌充滿色彩又美味,不由得讓人一口接一口,冷熱皆可食用唷。

食材

  • 韓式冬粉 300公克
  • 豬肉絲 200公克
  • 黑木耳 2朵
  • 黃彩椒 1/2顆
  • 紅蘿蔔 1/3個
  • 洋蔥(小) 1顆
  • 鮮香菇 4朵
  • 2根
  • 蒜頭 3瓣
  • 1/4小匙

醃肉醬

  • 醬油 1大匙
  • 麻油 1/2小匙
  • 味醂 1小匙

調味料

  • 醬油 5大匙
  • 味醂 3大匙
  • 麻油 1大匙
  • 白芝麻 1/2小匙
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 3小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-韓式雜菜

    韓式冬粉先以熱水泡5分鐘,肉與醃肉醬混合,黃彩椒、紅蘿蔔、洋蔥、鮮香菇、黑木耳切絲,蒜頭切末,蔥切段,並將調味料混合備用。

  • 2
    食譜-韓式雜菜

    將IH電子鍋打開上蓋,啟用【定溫料理】模式,設定為99℃,時間調整至10分鐘。

  • 3
    食譜-韓式雜菜

    待鍋熱後於IH電子鍋內鍋放入醃好的肉絲、蒜末、洋蔥、香菇、紅蘿蔔炒至豬肉變色。

  • 4
    食譜-韓式雜菜

    豬肉變色後再加入黑木耳與韓式冬粉和調味料並拌勻。

  • 5
    食譜-韓式雜菜

    將IH電子鍋蓋上上蓋,待行程結束。

  • 6
    食譜-韓式雜菜

    待行程結束再加入黃彩椒與蔥段,拌炒、燜一下約5分鐘即可。

  • 韓式冬粉可在網拍購買。

  • 如家中沒有味醂可用糖代替。

  • 蔥白可以用刀子拍一下,香氣比較容易散發出來。

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食譜-韓式雜菜

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