地瓜甜餅

2018-10-12

地瓜富含大量膳食纖維,能幫助腸胃蠕動,使排便順暢,是養生好食材。利用地瓜做甜餅,餅皮不另加糖,只吃地瓜本身的鮮甜,品嘗食材原味,不僅甜在心,健康更滿分。如果不包黑糖內餡,只將餅皮壓扁、乾煎,也可以做為小朋友的日常點心。利用不沾平底鍋料理甜餅,麵糰少油不沾黏,吃起來不膩口,更健康。(鍋寶不沾平底鍋最大尺寸32cm可一次煎10個餅,可依家中人口數選擇適合的鍋具)

食材

  • 地瓜 280公克
  • 糯米粉 60公克
  • 麵粉 60公克
  • 黑芝麻 適量
  • 橄欖油 1小匙

內餡

  • 黑糖 30公克
  • 麵粉 10公克

烹調器具

  • 不沾平底鍋 1支

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-地瓜甜餅

    地瓜去皮切薄片;內餡材料混合;黑芝麻用平盤裝起,平鋪備用。

  • 2
    食譜-地瓜甜餅

    地瓜蒸熟,慢慢加入糯米粉與麵粉,揉成光滑麵團。

  • 3
    食譜-地瓜甜餅

    將麵團分割成10等份,每顆約40公克,搓圓。

  • 4
    食譜-地瓜甜餅

    將麵團稍微壓一下,內凹形成容器,包入1/2小匙的內餡

  • 5
    食譜-地瓜甜餅

    將包好內餡的麵團封口後,正反兩面在黑芝麻上略壓平,讓芝麻沾在上面。

  • 6
    食譜-地瓜甜餅

    平底鍋開文火,放入地瓜甜餅,將正反兩面煎至金黃色。

  • 7
    食譜-地瓜甜餅

    即可享用。

  • 內餡沒有黑糖也可換成紅糖。

  • 此道料理使用32cm不沾平底鍋示範操作。

鍋寶好時光市集
食譜-地瓜甜餅

鍋寶好食光

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