椰奶燉雞
椰漿和魚露是泰式風味很重要的主要味型，市售椰漿有coconut cream（濃）和coconut milk（淡）兩種，一般做菜會用濃的，製作甜品如西米露則會用淡的，當然也可以依個人喜好調整。
材料
- 去骨雞腿肉 2片
- 蒜頭 5瓣
- 洋蔥 1顆
- 辣椒 1支
調味料
- 椰漿 250ml
- 魚露 1/2小匙
醃料
- 鹽 1小匙
- 薑黃粉 2大匙
- 黑胡椒粉 1/2小匙
烹調器具
- 炒鍋 1個
操作步驟 列印
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1
將去骨雞腿肉切丁，蒜頭、洋蔥切末，辣椒切片。
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2
腿肉丁加入醃料拌勻略醃。
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3
熱鍋，小火爆香蒜末、洋蔥末，放入雞丁，炒至表面上色。
-
4
倒入椰漿，淋入魚露，以中火煮至收汁，起鍋前撒上辣椒片，即可享用。
魚露不適合久煮，起鍋前再淋上拌炒即可。
鍋寶好食光
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