操作步驟 列印

• 1
  

  帶皮五花肉擦乾，調味料混合備用。

• 2
  

  將肉面塗上調味料，豬皮則不塗。

• 3
  

  取一可烘烤的容器，豬皮朝上放入，並用肉針將豬皮平均扎洞。

• 4
  

  將做法3冷藏12小時以上或隔夜，使表皮乾燥。

• 5
  

  冷藏取出隔夜的帶皮豬五花，並於豬皮刷上白醋。

• 6
  

  小心的在豬皮上鋪鹽，但請勿讓鹽掉至側邊的肉。

• 7
  

  將做法6放入氣炸鍋，以180℃烤40分鐘。

• 8
  

  時間到將帶皮五花肉拿出，小心移除上方的鹽巴。

• 9
  

  將烤架放入炸籃，將帶皮五花肉皮面朝上置於烤架上，以200度續烤10分鐘。

• 10
  

  待行程結束即可取出享用。