炸雞卷
提到雞卷，經常出現在市場、小吃攤或夜市中，稱為國民美食一點也不為過。雖然名為雞卷，裡頭的內餡卻是豬肉而非雞肉。因為有此一說，雞卷是將剩餘的食材包進豆皮裡進行油炸，所以叫「多卷」，「雞」與「多」音相近，有「多出剩菜之卷」的義含。不過也有人說雞卷模樣像雞脖子，所以稱為「雞頸」或「雞管」。雞卷這道國民小吃其實做法簡單，千萬別以為它很難入手，如果有氣炸烤箱更方便，不需要起一鍋油，腐皮換成減醣的千張，就能安心健康地吃，而且一點也不失美味哦！
食材
- 千張皮 3-4片
- 豬絞肉 600公克
- 肉漿 150公克
- 洋蔥 1/3顆
- 蔥 1支
- 紅蘿蔔 1/2條
- 荸薺 80公克
- 芹菜 1支
- 香油 適量
調味料
- 白胡椒粉 適量
- 米酒 1匙
- 醬油 1匙
- 白糖 1小匙
烹調器具
- 智能健康氣炸烤箱12L 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材，將洋蔥切末、紅蘿蔔蒸熟後切末、蔥切細蔥花。
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2
將紅蘿蔔、洋蔥、肉漿、絞肉與調味料攪拌均勻，再將肉餡鋪至千張1/3處後捲起，尾端處沾少許的水封口。
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3
表面刷上一層薄油，放入氣炸烤箱，設定180度/ 10分鐘。
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4
時間到後，將雞卷翻面再使用200度/ 4分鐘即完成。
鍋寶好食光
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