竹筍是夏天盛產的食材，這道炊飯清爽開胃；竹筍味甘鮮脆，富含大量的粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃蠕動，是營養豐富、保健功效極佳的好食材。這道食譜吃起來的感覺有點像米糕，充滿香菇的香味、爽脆的竹筍跟軟嫩的雞肉，相當有飽足感。

一鍋到底、無須換鍋的料理，是懶人的好朋友，這份食譜就要教大家一鍋到底香菇雞燉飯。這道燉飯有點像日式炊飯，可以加入自己喜歡的配料，有肉有蔬菜，營養十足。香菇有豐富的多醣體，有抗癌的功效，並且低熱量、高纖維，還有許多養分，有益身體健康。

芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素，其中的膳食纖維可以幫助排便，是非常好的澱粉類主食。一般的蜜芋頭吃多會覺得過度甜膩，這份食譜加了一點酒香，中和甜膩感。悶熱的午後，來份冰涼的蜜芋頭當點心吧！

豬蹄富含膠原蛋白，能滋補補血，美容養顏。對於經過大手術後的病人來說，適當吃豬蹄有利於組織細胞正常生理的恢復，加速新陳代謝，有延緩機體衰老的功效喔。花雕酒就是黃酒的一種，在家製作可用紹興酒替代。

紅豆鬆糕是中國南方人過年必吃的糕點，就連蔣宋美齡女士在美國時，都還特地託人從台灣帶過去，讓她一解口腹之欲。鬆糕是漿類糕點，吃起來QQ、有咬勁的口感，傳統鬆糕製作方式繁複，這份食譜比較簡單，提供另一種過年可以輕鬆做的版本。

年節時，家中都要準備年糕來祭祀，坊間的年糕大同小異，吃久了覺得膩。這份食譜教你做不一樣的年糕，外酥內軟Q的紅豆年糕，口感類似蛋糕，做法簡單且低卡低脂，對愛吃甜點又怕胖的人是個不錯的選擇。

芋頭粿是很傳統的台式小吃，像是蘿蔔糕、芋頭糕等，都是以在來米研磨的米漿製成，口感軟綿，蒸熟直接吃或者再煎過都有不同風味。芋頭有一股特殊的香氣，做成甜食鹹食都很適合，富含膳食纖維，是很好的澱粉來源。

夏天若是沒食慾的話，不妨做點清爽的沙拉！萵苣內含有萵苣素，孕婦吃萵苣可增加泌乳量。萵苣含有的營養素裡，葉酸含量相對突出，每100公克平均含有53.9微克。每天葉酸攝取量為400微克來看，吃萵苣不失為補充葉酸的有效方法。

著名的上海甜點「心太軟」，是以紅棗包裏著糯米粉料理而成。

這道料理看起來頗有難度，其實是道簡單料理，新手廚娘的好朋友。只要將肉醃漬好，裹上蒸肉粉就可以完成。粉蒸肉鹹香的肉片配上香甜綿密的地瓜味道特別好，底部的地瓜吸收了肉的湯汁，口感豐富。地瓜也可以用芋頭、南瓜或是馬鈴薯替代。

紅燒獅子頭是道很適合過年過節端出場的宴客大菜，是大家心目中年菜排行第一名的功夫菜。獅子頭就是大肉丸，傳統的做法比較繁複，先油炸後，還有燉、燒等多層工序。這個食譜稍微改良一下，比較簡單，快跟著這個食譜來做，用獅子頭收服大家的胃吧！

素食者的大福音！一般藥膳湯品都是用肉類去燉煮，其實可以變化一下，用豆製品做成的素肉來替代，像是豆雞、素羊等，這道用素的材料去燉煮，反而更能吃到藥膳的美味和香甜，也可以補充蛋白質。