吐司蛋塔 【簡單料理輕鬆做】

2016-12-28
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《好食光烹飪教室》!吃不完的吐司,小小加工一下!!也可變身夢幻下午茶。

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食譜-花生醬

花生醬

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將花生研磨成細緻醬體,香氣濃郁、口感滑順或帶顆粒感。用隨行研磨機就能簡單做出無添加花生醬,保留天然油脂與營養。適合搭配吐司、麵包、涼麵,鹹甜料理都好吃。

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食譜-黑芝麻抹醬

黑芝麻抹醬

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以黑芝麻打製而成,香氣濃厚帶堅果風味,質地細膩滑順,使用研磨機可快速完成。富含鈣質與營養,適合搭配甜品、吐司,風味濃郁又健康。

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食譜-布列塔尼酥餅

布列塔尼酥餅

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布列塔尼酥餅源自法國西北部的布列塔尼(Bretagne)地區,因當地畜牧業發達,乳牛產出的牛奶脂肪含量高,因此製成的奶油香氣特別濃郁,也因為奶油品質極佳,原料以奶油為主的布列塔尼酥餅正是其中經典。

高比例奶油與蛋黃讓酥餅色澤金黃,一入口先是酥脆,接著在口中化開,帶出濃郁奶香與淡淡堅果杏仁風味,尾韻微鹹更襯托甜味,入口即化、層次簡單卻耐吃,無論搭配咖啡、紅茶都優雅又迷人。

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食譜-滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

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滑蛋蝦仁是熱炒店與家常餐桌都會出現的經典菜色,新鮮蝦仁先醃入味,快炒後保有彈嫩口感,再與細緻的蛋液結合,整體濕潤滑順,幾乎不用咬的軟嫩口感,全家大小都愛吃。

看似簡單,不過滑蛋很考驗火候與技巧,關鍵在於蛋液加玉米粉可以讓蛋更嫩不出水,並以中小火快速翻動,煮到七分熟起鍋,就能做出像雲朵般細嫩的口感。搭配鹹香Q彈的蝦子,配飯真的超美味,是一道吃不膩的經典家常菜。

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