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吃進食物植化素,消除疲勞、幫助抗氧化

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2022-08-11
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吃進食物植化素,消除疲勞、幫助抗氧化

 蔬果中含有各類植化素,最大功能便是抗氧化,但除了抗氧化,各自還有不同的營養益處,以下介紹常見的食物。

 

不同顏色蔬果中含有不同成分的植化素,它們也分別具有不同作用,這次要介紹的是洋蔥、番茄與藍莓的植化素,分別如下:

 

洋蔥

含有硫化素,具有抗菌、殺菌、提升免疫力等功能,其他的白色食物也有同樣的效用喔,例如:白蘿蔔、大蒜、高麗菜、蔥等。

《洋蔥推薦食譜》法式洋蔥湯、涼拌七味洋蔥、羅宋湯


番茄

含有茄紅素,不僅可以保養心血管之外,還有預防攝護腺疾病、預防乳癌的功能!其他含有茄紅素的食物有西瓜、木瓜、紅石榴等。另外,茄紅素是脂溶性,要有油脂才能吸收,建議隨餐食用喔!

《番茄推薦食譜》茄汁雞肉燴飯、義式番茄牛肉、番茄肉醬

 

藍莓

含有花青素,有助於改善夜間視力,也有放鬆睫狀肌、改善眼部疲勞的功能喔!其他含有花青素的食物也很多,包括葡萄、茄子、黑米、紫洋蔥、紫甘藍、甜菜根等。

《藍莓推薦食譜》藍莓優格冰淇淋、葡萄草莓綜合果汁、薏仁鮮莓汁

 

硫化素、茄紅素與花青素的共同特點是抗氧化,清除身體自由基,因此都有維護血管健康的作用,及上述各別益處,所以各種顏色蔬果都要輪替著吃,才不會漏掉該有的營養素喔!

 

本文轉載自《Ivy營養師的健康教室》

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許育禎營養師

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湯頭濃厚回甘、肉質軟嫩多汁,最後只要簡單調味就很好喝。一鍋到底免顧火!不需要長時間守在爐邊,在家也能簡單燉出料多味美、暖心又暖味的原汁雞湯。

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許育禎營養師

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學歷:靜宜大學研究所
經歷:
國家高考合格營養師
食育/營養種子教師
網路平台駐站作家
HMCA國際體重管理師C級證照

專長:
疾病預防醫學
嬰幼兒營養
兒童營養
過動症飲食專研
保健食品諮詢

FB連結:https://www.facebook.com/19800113Ivyhsu/

個人連結:https://www.cookpot.com.tw/blog/296277.html

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