吃進食物植化素,消除疲勞、幫助抗氧化

吃進食物植化素,消除疲勞、幫助抗氧化
蔬果中含有各類植化素,最大功能便是抗氧化,但除了抗氧化,各自還有不同的營養益處,以下介紹常見的食物。
不同顏色蔬果中含有不同成分的植化素,它們也分別具有不同作用,這次要介紹的是洋蔥、番茄與藍莓的植化素,分別如下:
洋蔥
含有硫化素,具有抗菌、殺菌、提升免疫力等功能,其他的白色食物也有同樣的效用喔,例如:白蘿蔔、大蒜、高麗菜、蔥等。
番茄
含有茄紅素,不僅可以保養心血管之外,還有預防攝護腺疾病、預防乳癌的功能!其他含有茄紅素的食物有西瓜、木瓜、紅石榴等。另外,茄紅素是脂溶性,要有油脂才能吸收,建議隨餐食用喔!
藍莓
含有花青素,有助於改善夜間視力,也有放鬆睫狀肌、改善眼部疲勞的功能喔!其他含有花青素的食物也很多,包括葡萄、茄子、黑米、紫洋蔥、紫甘藍、甜菜根等。
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硫化素、茄紅素與花青素的共同特點是抗氧化,清除身體自由基,因此都有維護血管健康的作用,及上述各別益處,所以各種顏色蔬果都要輪替著吃,才不會漏掉該有的營養素喔!
本文轉載自《Ivy營養師的健康教室》
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