操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，洋蔥去皮切塊，蒜頭帶皮拍扁，冬瓜去皮去籽並切成塊(約3*3公分的大小)備用。

• 2
  

  準備一支炒鍋，燒一鍋熱水汆燙三層肉去除雜質，燙好後撈起用水洗乾淨。

• 3
  

  把洗好的三層肉切大約3*3公分的大小，用棉繩綁十字，固定肉的完整。

• 4
  

  IH電子鍋用定溫模式溫度99度，加進植物油，爆香洋蔥、辣椒、蒜頭、薑片、月桂葉、八角。

• 5
  

  再加進醬油、蠔油、米酒、紹興酒、水、冰糖、鹽巴、白胡椒粉、綁好的三層肉、冬瓜。

• 6
  

  接著拿出感溫棒，蓋上蓋子，選定溫模式99度，時間設定1小時。

• 7
  

  待行程結束後即可享用。