操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，蔥切成蔥花。

• 2
  

  中筋麵粉放入攪拌盆，加入鹽和糖，使用揉麵勾轉1速混合均勻。

• 3
  

  將溫水(65-70度之間)倒入攪拌盆，用3速攪拌約10分鐘，攪至成團。

• 4
  

  加蓋或保鮮膜讓麵糰鬆弛約20分鐘

• 5
  

  將麵團分割成數個20g的小麵團，揉製成圓形後用保鮮膜包起，冷藏鬆弛4小時，或冷藏到隔天風味更佳。

• 6
  

  把蔥花拌入鹽、白胡椒粉、香油、豬油混合均勻。

• 7
  

  接著取出冷藏好的麵團，用擀麵棍擀平，麵團放上手指彎曲處，放上適量的蔥餡料，用大拇指與食指間緊捏收口即可。

• 8
  

  準備一支平煎鍋，加少許油，用中小火煎至表面呈金黃色。

• 9
  

  取出後即可擺盤享用。