古早味花生糖

2023-04-14

花生糖是經典的台灣傳統點心,逛夜市、老街時經常會看到販賣的身影。花生糖主要原料為花生跟水麥芽,咬下時口中散發出獨特的花生香氣,伴隨麥芽糖的香甜濃郁,真是唇齒留香、愛不釋口阿。

製作花生糖時,得把花生和著麥芽糖一起拌炒,但稍不留意就會把花生炒焦了;只要利用氣炸烤箱先把花生烤得香脆再混合麥芽與其他材料,便能輕鬆做出回味無窮的古早味花生糖了,這是一道代表台灣風味的傳統甜食,值得一試!

限時優惠中-Minttu鍋系列.jpg

食材

  • 去皮生花生 800公克
  • 砂糖 170公克
  • 水麥芽 400公克
  • 植物油 20公克
  • 鹽巴 3/4小匙
  • 100ml

烹調器具

  • Minttu系列不沾鑄造深炒鍋 1個
  • 數位多功能氣炸烤箱12L 1台

配件

  • 旋轉烤籠 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-古早味花生糖

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-古早味花生糖

    準備一台氣炸烤箱和配件旋轉烤籠,把去皮生花生放進烤籠中,設定150度25分鐘烘烤備用。

  • 3
    食譜-古早味花生糖

    準備一支不沾炒鍋,將砂糖、水倒入不沾炒鍋,開中小火,慢炒至糖呈現琥珀色。

  • 4
    食譜-古早味花生糖

    接著加入水麥芽、鹽巴、植物油、烘烤好的花生拌勻。

  • 5
    食譜-古早味花生糖

    均勻拌炒後離火,讓花生包覆糖衣即可起鍋。

  • 6
    食譜-古早味花生糖

    準備一個方形模具,將炒好的花生糖倒入模中,鋪上烤盤紙將花生糖均勻鋪平。

  • 7
    食譜-古早味花生糖

    拿走烤盤紙稍微放冷後,在微溫狀態下分切花生糖至喜愛大小,待完全放冷後即可享用。

●要在微溫狀態下分切,完全放冷後再切花生糖容易裂開。

●成品放冰箱會受潮,室溫保存即可。


鍋寶好時光市集
食譜-古早味花生糖

鍋寶好食光

  • 977 食譜
  • 46 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-古早味醬滷苦瓜

古早味醬滷苦瓜

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

日頭赤炎炎,夏天一定要吃的瓜類料理,其中最具代表性的就是「苦瓜」,苦瓜不僅是夏季解暑盛品,富含維生素,有助於清熱退火、增強抵抗力。

這道「古早味醬滷苦瓜」做法簡單,先將苦瓜煎至表面金黃,苦瓜蒸煮後才不容易過爛,滷完的苦瓜外面裹著滿滿的醬汁,再結合台灣傳統的破布子、豆腐乳,再加入話梅提味,減少苦瓜的苦澀味,鹹香濃郁超下飯,是一道令人無法抗拒的家常美味!

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食譜-百香芒果果醬

百香芒果果醬

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

說到夏天的當季水果,你會想到什麼呢?如同夏日豔陽的熱情金黃色,香甜多汁的芒果、酸甜開胃的百香果,兩種水果結合起來做成果醬,你一定會愛上!

製作過程超簡單,首先將芒果切塊,與糖、鹽混合靜置,讓水果自然釋放果汁,縮減煮的時間,又能維持水果的顏色不氧化,接著加入百香果肉,搭配自然的甜味和檸檬的清新,酸甜清香超有層次!自製果醬健康天然無添加,搭配早餐吐司一起吃超享受!

限時優惠中-16-1.jpg

食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

吃膩了一般炒飯嗎?充滿東南亞異國風情的鳳梨咖哩炒飯,酸、甜、鹹、辣應有盡有,吃進嘴裡就是一場味蕾饗宴,切半鳳梨當作容器,視覺效果也是100分,拿來宴客超有面子!

「泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯」把酸甜的鳳梨與濃郁的咖哩巧妙結合,雖然看似違和,但卻意外很搭配,創造出令人驚喜的口感。炒飯中加入了蝦子、透抽,鹹香的海鮮與咖哩的香辣完美融合,再加上鳳梨的清甜,完美迸出新滋味。

限時優惠中-19.jpg

食譜-鳳梨木耳燒雞

鳳梨木耳燒雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

天氣太熱沒胃口,來吃這道「鳳梨木耳燒雞」,味道酸甜清爽,夏天吃超級開胃!多汁的鳳梨與軟嫩的雞肉結合,鳳梨入菜不只可以軟化雞肉,還能賦予這道料理清新果香,口感更有層次,保證讓你胃口大開。

首先將雞肉煎至金黃,拌入新鮮鳳梨和爽脆的木耳,薑片和蒜頭的香氣還能提升整體風味,重點是製作方法簡單,是每個人都能輕鬆上手的家常開胃料理,這個夏天你一定要試試!

限時優惠中-32.jpg