操作步驟 列印

• 1
  

  準備所有食材，牛腱洗淨汆燙備用，白蘿蔔去皮切塊，洋蔥、老薑切塊，青紅辣椒切花，青蔥切花，洋蔥切絲，香菜切碎備用。

• 2
  

  把黑胡椒原粒、八角、月桂葉、草果、大蒜、桂皮用材料包裝在一起。

• 3
  

  準備一個壓力鍋，將所有湯底食材放入鍋內鍋

• 4
  

  蓋上壓力鍋蓋子，並將排氣閥轉至密封。

• 5
  

  選擇『肉類』功能鍵並按下開始鍵，待時間到，等感壓安全棒落下後，即可開啟鍋蓋。

• 6
  

  湯底燉好後把牛腱拿起，放冷再切片(放冷比較好切)，剩下湯底過濾備用。

• 7
  

  將寬河粉跟豆芽燙2~3分鐘撈起裝碗中，依序放入牛腱、牛五花、青紅辣椒、青蔥、洋蔥絲、白蘿蔔、湯底、香菜碎、九層塔、檸檬片後即可享用。