操作步驟 列印

• 1
  

  將雞蛋豆腐和鯛魚片切成一樣大小的長方塊，蝦仁去腸泥，拭乾水分後，用刀背將蝦仁壓成泥，蒜頭、薑切成末。

• 2
  

  取1/2醃料加入魚肉醃漬備用。

• 3
  

  蝦仁加入蒜末、薑末和剩下醃料，攪拌至黏稠備用。

• 4
  

  豆腐為底，抹上少許太白粉，放上醃好的鯛魚片。

• 5
  

  魚片上抹上少許太白粉後，將拌好的蝦泥取一小球一小球放在魚片上。

• 6
  

  取一盤子將成品放入，並淋入調味料，放入電鍋內，外鍋加入1杯水按下炊飯開關，待開關跳起，擺上辣椒絲、蔥絲提味即可享用。