梅漬苦瓜

2016-08-09

炎熱的夏日,大家的胃口總是不好,這時候冰冰涼涼的小菜,就是我們的最佳好夥伴。夏天吃苦瓜最是清熱降火,把苦瓜用甘梅醃漬,酸酸甜甜的味道蓋過苦澀,只留一點點回甘的苦,清爽不膩,猶如初戀的滋味使你胃口全開!苦瓜有降血糖、清脂、減肥之功效,而孕婦及胃弱者則不適合吃。

材料

  • 苦瓜 300克
  • 甘梅 6顆
  • 白糖 2大匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-梅漬苦瓜

    將苦瓜洗淨對剖去籽、切薄片後泡鹽水10分鐘可減少苦味,取甘梅肉去籽。

  • 2
    食譜-梅漬苦瓜

    將苦瓜片、甘梅、糖一同放入保鮮盒混合均勻,放入冰箱冷藏1小時,即可享用。

  • 苦瓜要不苦,從挑選開始,要選表面顆粒大,瓜型端正,手感扎實不軟的新鮮苦瓜,如果表面有黃斑,摸起來有點軟,切開來後果籽變紅,表示苦瓜已經過熟,這樣的苦瓜比較苦,不適合涼拌,建議用滷煮的方式料理。

  •  苦瓜處理一定要去白膜,刮得愈乾淨愈好,因為膜會苦,浸泡過鹽水也可以減少苦味。



鍋寶好時光市集
食譜-梅漬苦瓜

鍋寶好食光

  • 479 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-豬肉菇菇湯

豬肉菇菇湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

豬肉稍微煎炒後再煮湯,可使香氣更誘人,一般來說,要先出動平底鍋才做得到,但有了IH智能定溫電子鍋,使用大火力的【蒸煮】模式,便可以一鍋到底,直接在電子鍋內炒香!豬肉富含蛋白質、鐵質,菇類亦富含氨基酸、維生素等,且脂肪少,煎煮炒炸都很適合。營養師鄭欣宜建議,女性生理期時多食用豬肉菇菇湯,可改善容易疲憊、手腳冰冷等問題,幫助恢復好氣色。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《每個月都要愛自己 營養師教你補出好氣色》內文。


食譜-味噌鮭魚

味噌鮭魚

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

250度/20分鐘是烘烤鮭魚最美味的標準時間溫度,但不是所有小型烤箱都可以控制溫度。鍋寶烘焙級多功能定溫電烤箱雖然體積小,卻有獨立溫控旋鈕,可將烘烤溫度設定為最適合食材的溫度。鮭魚洗淨後直接抹上調味料就入烤箱烘烤,瞬間加熱可以鎖住鮭魚鮮美魚湯,是料理海鮮食材輕鬆美味的方式。


食譜-檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕

檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

瑪德蓮是一種貝殼形迷你蛋糕,源自於法國東北,比起其他糕點,做法相對簡單。只要把所有材料準備好,依序融化、混合即可。烘烤西式糕點最重要的就是溫度,將瑪德蓮麵糊填入模型中之後,以200度烘烤,便可得到蓬發鬆軟的蛋糕體,用可控溫的烘焙級多功能定溫電烤箱便可輕鬆做到。

食譜-台南小吃棺材板

台南小吃棺材板

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

別以為知名傳統小吃做起來難度一定很高,只要家裡有可以控溫的烤箱,就可以完美做到!棺材板用吐司做成盒狀,填入食材,取其升官發財的吉祥意涵,便有了特別的吃法與型態。用烘焙級多功能定溫電烤箱,可以將外皮烤得酥脆誘人、裡面的材料也可達熟透好入口的狀態,只要將材料都準備齊全,你會發現,做出知名小吃口味一點都不難!