薑汁燒肉

2016-07-14

這道料理是日本常見的家常菜,鹹甜的醬汁很下飯,醬汁中的薑泥有去腥解膩的作用,讓這道菜吃起來更爽口。菜名是燒肉,所以在烹煮時,重點在於要大火快速將肉片煎熟,不宜煮太久,建議選用厚度較薄的火鍋肉片來製作。

材料

  • 豬五花肉片 300克
  • 洋蔥 1/2顆
  • 奶油 2大匙
  • 熟白芝麻 少許
  • 沙拉油 少許

醃料

  • 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 香油 1大匙

調味料

  • 薑泥 1大匙
  • 蒜泥 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 味醂 2大匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-薑汁燒肉

    將洋蔥切絲,所有調味料調勻備用。

  • 2
    食譜-薑汁燒肉

    將豬五花肉以醃料拌勻,醃約20分鐘。

  • 3
    食譜-薑汁燒肉

    小火起油鍋以奶油爆香洋蔥。

  • 4
    食譜-薑汁燒肉

    加入豬五花肉片拌炒,再將調味料加入拌勻,待稍收汁後熄火盛盤,撒上熟白芝麻即可享用。

  • 薑一定要磨成泥,不可以切成末,否則薑味會不足。

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食譜-薑汁燒肉

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