肉骨茶雞湯

2017-12-01

冷冷的天氣,來碗肉骨茶溫暖胃吧。。關於肉骨茶,相傳是早期的勞工買不起昂貴藥材,具有仁心的老闆以帶肉的骨配合中藥煲成湯來體恤員工而聞名。肉骨茶含有豐富的營養能抗風寒消除疲勞,而菌菇類富含多醣體可增強免疫力,屬於熱量低的蔬菜食材,很適合搭配進補。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補,補對了嗎?內文。

食材

  • 雞腿 2隻
  • 高麗菜 1/2顆
  • 金針菇 100公克
  • 蒜頭 15顆
  • 肉骨茶包 1包
  • 枸杞 1小匙
  • 750 ml

調味料

  • 黑胡椒 1/4小匙
  • 1/4小匙

烹調器具

  • 分離式電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-肉骨茶雞湯

    將雞腿切塊、高麗菜洗淨切片、金針菇洗淨切半、蒜頭去除薄膜備用。

  • 2
    食譜-肉骨茶雞湯

    取一湯鍋,將雞腿塊汆燙去雜質後備用。

  • 3
    食譜-肉骨茶雞湯

    取一電鍋內鍋將雞腿塊、高麗菜片、金針菇、大蒜及肉骨茶包和水放入,外鍋放入1杯。

  • 4
    食譜-肉骨茶雞湯

    待開關跳起後,加入枸杞、調味料,拌勻即可享用。

  • 湯的濃淡度可依各人喜好增加或減少水量做調整。

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食譜-肉骨茶雞湯

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