肉骨茶雞湯
冷冷的天氣，來碗肉骨茶溫暖胃吧。。關於肉骨茶，相傳是早期的勞工買不起昂貴藥材，具有仁心的老闆以帶肉的骨配合中藥煲成湯來體恤員工而聞名。肉骨茶含有豐富的營養能抗風寒消除疲勞，而菌菇類富含多醣體可增強免疫力，屬於熱量低的蔬菜食材，很適合搭配進補。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補，補對了嗎?》內文。
食材
- 雞腿 2隻
- 高麗菜 1/2顆
- 金針菇 100公克
- 蒜頭 15顆
- 肉骨茶包 1包
- 枸杞 1小匙
- 水 750 ml
調味料
- 黑胡椒 1/4小匙
- 鹽 1/4小匙
烹調器具
- 分離式電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將雞腿切塊、高麗菜洗淨切片、金針菇洗淨切半、蒜頭去除薄膜備用。
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2
取一湯鍋，將雞腿塊汆燙去雜質後備用。
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3
取一電鍋內鍋將雞腿塊、高麗菜片、金針菇、大蒜及肉骨茶包和水放入，外鍋放入1杯。
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4
待開關跳起後，加入枸杞、調味料，拌勻即可享用。
湯的濃淡度可依各人喜好增加或減少水量做調整。
鍋寶好食光
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