紅白蘿蔔燒牛腩
紅燒口味的紅白蘿蔔牛腩，拌麵、拌飯都很搭。紅燒滷燉最重要的就是入味，利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的【燉湯】程序，1小時後就有入味軟嫩的蘿蔔牛腩上桌！【燉湯】功能不只可以燉湯，將紅燒調味料準備好，和食材一同放入，滷燉肉品不須看顧，也很入味！IH電子鍋幫你燒牛腩的時間還可以準備其他菜色，時間更加妥善利用！
食材
- 牛腩 600公克
- 紅蘿蔔 1條
- 白蘿蔔 1條
- 洋蔥 1顆
- 薑片 5-6片
調味料
- 醬油 1/2杯
- 冰糖 1小匙
- 辣豆瓣 2大匙
- 八角 2粒
- 米酒 1/2杯
- 水 1又1/2杯
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將洋蔥去膜、切大塊，紅白蘿蔔削皮，切滾刀塊被用。
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2
牛腩剔除多餘油脂後，切約5公分大小，放進平底鍋略煎。
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3
再加入洋蔥、薑片，煎至牛腩表面上色。
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4
所有食材連同調味料放入內鍋。
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5
將內鍋放入電子鍋內，蓋上鍋蓋，按【功能】鍵，選擇【燉湯】模式，設定1小時，長按【開始】鍵。
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6
待行程結束，按【取消】鍵，即可開蓋取出享用。
「一鍋到底」法：若直接使用電子鍋烹煮，則於步驟2使用【蒸煮】功能加熱內鍋，放入牛腩煎至表面上色，再加入洋蔥、薑片翻炒，其餘步驟相同。
牛腩油脂含量較多，剔除後，才不會太油膩。
滾刀塊可讓食材久煮不易散，容易入味，且滾刀塊有薄有厚，可讓同一塊食材吃出多種口感。
豆瓣醬可依個人口感斟酌調整份量。
鍋寶好食光
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