海鮮燉飯
風靡東西方世界的燉飯，在米蘭是餐桌上必備的家常前菜，雖然輾轉來到台灣就變成餐廳級的高級料理，但其實並不難做。利用IH智能電子鍋特製的【燉飯】模式，能將米粒煮得香Q又不軟爛。傳統要用平底鍋先爆香的部分，利用IH智能電子鍋【蒸煮】功能亦可先爆香食材，再將食材與米粒全部加入內鍋，選好【燉飯】模式，即可一鍋到底完成！
食材
- 白米 2杯（量米杯）
- 透抽 200公克
- 草蝦 6尾
- 鮭魚 200公克
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 5瓣
- 高湯 2又1/2杯（量米杯）
- 奶油 2大匙
調味料
- 白酒 100ml
- 薑黃粉 1大匙
- 黑胡椒 1小匙
- 鹽 1小匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將所有食材洗淨，將白米瀝乾備用。
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2
將透抽切圈狀、草蝦剪鬚、鮭魚切塊備用。
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3
將洋蔥去膜切1公分丁狀、蒜頭去膜切碎備用。
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4
將平底鍋加熱，加入奶油，放入洋蔥丁和蒜碎爆香，再加入海鮮、白米和調味料拌炒，拌勻後即可關火。
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5
將拌炒過的所有材料一併倒入內鍋，再加入高湯。
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6
將內鍋放入電子鍋內，蓋上鍋蓋，按【功能】鍵，選擇【燉飯】模式，長按【開始】鍵。
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7
待行程結束，按【取消】鍵，即可鬆飯、取出享用。
若直接使用電子鍋烹煮，則於步驟4用【蒸煮】功能加熱內鍋，爆香奶油、蒜碎，依序加入所有食材拌炒，拌炒完成後取消蒸煮功能，改選【燉飯】功能。
想要享用正統義式燉飯口感，可將白米替換成義大利米，則高湯改為3杯。
米飯口感程度可視個人喜好，斟酌米水比例。
鍋寶好食光
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