花生小魚乾

2018-10-18

微辣鹹香,吃起來超過癮的花生小魚乾,傳統製法要使用大火爆炒,用油炒過後,鎖住香氣。利用IH智能定溫電子鍋的特殊【蒸煮】功能,特殊快速升溫設計,讓IH電子鍋的內鍋就有如大火力環繞的炒鍋一樣,可以直接爆炒辛香料、炒香小魚乾。升溫至香味飄出後,再把準備好的其他配料全部下鍋拌炒,直至均勻,即可起鍋,免開火,超方便!

食材

  • 小魚乾 150公克
  • 蒜頭 6瓣
  • 3根
  • 熟花生 150公克
  • 2大匙
  • 辣椒 1根

調味料

  • 1/4小匙
  • 1/2小匙
  • 米酒 1/4小匙

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-花生小魚乾

    小魚乾洗淨,蒜頭切末,蔥切蔥花,辣椒切圈備用。

  • 2
    食譜-花生小魚乾

    IH電子鍋選擇【蒸煮】行程,放入兩大匙油炒香小魚乾。

  • 3
    食譜-花生小魚乾

    待小魚乾略炒至乾,再加入蒜末、辣椒拌炒。

  • 4
    食譜-花生小魚乾

    蒜味飄出後再加入熟花生、調味料與蔥花,拌炒均勻,取消行程。

  • 5
    食譜-花生小魚乾

    即可享用。

    小魚乾先將水氣炒乾,可增添香氣與酥脆口感。


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食譜-花生小魚乾

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