普羅旺斯燉雞

2018-12-22

聖誕節除了烤雞,在南法及義大利的鄉村,家家戶戶都會做普羅旺斯燉雞,不但備料簡單,做法也簡單,湯頭口感濃郁,很適合冬天闔家團圓食用。一般來說歐美會使用鑄鐵鍋來烹調這道料理,此食譜改用智慧化的IH智能定溫電子鍋,加入歐風香料,讓全雞的肉質鮮嫩又入味,時間可預先設定,燉煮時免看顧,輕輕鬆鬆將歐洲鄉村菜搬到自家廚房。

食材

  • 烤雞 1隻
  • 洋蔥 1顆
  • 牛番茄 3顆
  • 馬鈴薯 1顆
  • 紅蘿蔔 1根
  • 橄欖油 2大匙

調味料

  • 白酒 2大匙
  • 番茄醬 3大匙
  • 義大利綜合香料 1大匙
  • 月桂葉 2片
  • 1/2小匙
  • 1/2杯(90ml)

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-普羅旺斯燉雞

    洋蔥去皮切塊狀,牛番茄洗淨切塊,馬鈴薯和紅蘿蔔洗淨去皮切塊,西洋芹切段備用。

  • 2
    食譜-普羅旺斯燉雞

    IH電子鍋選擇【定溫料理】模式,溫度調整至99℃,長按【開始】鍵,鍋內放入橄欖油,再放入洋蔥拌炒。

  • 3
    食譜-普羅旺斯燉雞

    取消【定溫料理】模式,將烤雞放入鍋內,再將牛蕃茄塊、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊排入烤雞四周,並將調味料均勻加入。

  • 4
    食譜-普羅旺斯燉雞

    蓋上上蓋,選擇【燉湯】行程,設定40分鐘,長按【開始】鍵。

  • 5
    食譜-普羅旺斯燉雞

    倒數10分鐘,開蓋加入西洋芹段,待行程結束即可享用。

  • 普羅旺斯燉雞,不一定要使用烤雞,也可用醃過的雞腿或半雞,於鍋中煎到金黃後,再放入和蔬菜一起燉煮,風味一樣豐富美味。

鍋寶好時光市集
食譜-普羅旺斯燉雞

鍋寶好食光

  • 1115 食譜
  • 92 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-原汁雞湯

原汁雞湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「原汁雞湯」不加一滴水,也能燉出鮮甜濃郁的好滋味!利用萬用鍋的無水烹調模式,將全雞與各種蔬菜一起燉煮,透過食材天然水分與雞肉鮮甜精華,慢慢燉煮成一鍋天然原汁雞湯。

湯頭濃厚回甘、肉質軟嫩多汁,最後只要簡單調味就很好喝。一鍋到底免顧火!不需要長時間守在爐邊,在家也能簡單燉出料多味美、暖心又暖味的原汁雞湯。

限時優惠中-53.jpg

食譜-蔥油雞

蔥油雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

蔥油雞是簡單又超下飯的經典家常菜,不用顧火,用電鍋就能一鍋到底輕鬆完成!雞肉吸飽醬汁與辛香料,肉質鮮嫩多汁、鹹香入味,鍋底雞汁拿去拌飯超美味~

最後鋪上蔥絲,再淋上熱油瞬間逼出濃郁蔥香,一上桌就讓人食慾大開。免顧火、料理步驟簡單,晚餐配白飯或隔天帶便當都超適合,完全是會讓人一口接一口的白飯殺手!

限時優惠中-49.jpg

食譜-茶香鳳梨酥

茶香鳳梨酥

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

中秋節吃月餅啦~來點不同口味的鳳梨酥!「茶香鳳梨酥」把帶有佛手柑香氣的伯爵茶融入鳳梨酥皮中,烘烤後茶香與奶油香交織,鳳梨酥多了茶香更清爽回甘。

外皮酥鬆細緻、入口即化,內餡酸甜濃郁、帶有鳳梨自然果香,伯爵茶香微微降低甜度,吃起來清爽不膩口、越嚼越香,搭配一杯無糖熱茶更能襯托鳳梨果香與伯爵茶韻,不論中秋送禮或做給親朋好友當下午茶點心都超適合。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-韓式牛小排

韓式牛小排

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

今年中秋烤肉換個新口味!「韓式牛小排」用醬油、蜂蜜、香油調出經典韓式鹹甜醬汁,再加入洋蔥、蒜頭與水果醃製,不僅增添自然果香,也讓牛肉風味豐富有層次。

用韓式不沾燒烤盤大平面超好煎,牛小排表面煎出酥脆焦香,肉質鮮嫩多汁,搭配濃郁肉香與油脂甘甜,接著帶出醬汁的鹹甜滋味與淡淡果香,最後撒上蔥花與白芝麻提味,香氣十足又涮嘴,今年中秋烤肉一定要試試!

限時優惠中-31.jpg

限時優惠中-17.jpg