山藥餅

2020-01-07

夏季人體的消耗大,入秋後就是進補用以調整營養失調,而秋冬容易燥熱易傷肺,容易口乾唇燥,山藥性味甘平,有益氣養陰,補脾肺腎功效,料理時香而不燥,又能養顏益色,滋潤皮膚,保持水份不致乾燥。

食材

  • 山藥 100公克
  • 地瓜粉 100公克
  • 糯米粉 60公克
  • 白糖 30公克
  • 牛奶 120 ml
  • 鹽巴 1小撮
  • 奶油 1大匙
  • 花生粉或芝麻粉 適量

烹調器具

  • 20cm金鑽不沾平底鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-山藥餅

    山藥磨成泥備用、奶油放室溫融化。

  • 2
    食譜-山藥餅

    取一大容器放入山藥泥、地瓜粉、糯米粉、糖、鹽巴先略混勻。

  • 3
    食譜-山藥餅

    牛奶分次慢慢加入拌至麵糊稠度像膠狀。

  • 4
    食譜-山藥餅

    平底鍋文火加熱放入奶油,舀入1匙麵糊,並將兩面煎至金黃色,翻面時可略壓一下。

  • 5
    食譜-山藥餅

    最後取出擺盤散上花生粉或芝麻粉即可享用。

  • 山藥也可換成其他根莖類但因含水量各有不同,所以加入牛奶時建議分次做調整必免水份太多。

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食譜-山藥餅

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