山藥餅
食材
- 山藥 100公克
- 地瓜粉 100公克
- 糯米粉 60公克
- 白糖 30公克
- 牛奶 120 ml
- 鹽巴 1小撮
- 奶油 1大匙
- 花生粉或芝麻粉 適量
烹調器具
- 20cm金鑽不沾平底鍋 1個
操作步驟 列印
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1
山藥磨成泥備用、奶油放室溫融化。
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2
取一大容器放入山藥泥、地瓜粉、糯米粉、糖、鹽巴先略混勻。
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3
牛奶分次慢慢加入拌至麵糊稠度像膠狀。
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4
平底鍋文火加熱放入奶油,舀入1匙麵糊,並將兩面煎至金黃色,翻面時可略壓一下。
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5
最後取出擺盤散上花生粉或芝麻粉即可享用。
山藥也可換成其他根莖類但因含水量各有不同,所以加入牛奶時建議分次做調整必免水份太多。

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