心情低落就是憂鬱症嗎？大家應該都會有心情低落的時候，但這並不代表是憂鬱症。憂鬱症是指個人有負向情感、沒有活力、多憂慮、常常不滿意與有無助的傾向。如何預防或改善？可以選擇有豐富Omega-3的食物！此食譜出自【話題專欄】陳柏臣醫師《可怕的憂鬱症》內文。

牛蒡，有豐富的礦物質、維生素，吃起來的口感纖維較粗，代表有豐富的膳食纖維，可以幫助排便、阻止毒素累積，能夠預防中風及胃癌。這道粥品選用五穀米來製作，吃起來更有口感，也不像白米是精緻澱粉，營養價值更高，相當適合女生吃。

如果想變化一下不同的蔬菜料理方式，不妨試試這道集眾多食材的烤時蔬佐堅果咖哩醬。烘烤過的鮮蔬，不僅表面有著美麗的焦糖烤色、保留爽脆的口感，還可以吃出蔬菜本身最接近原始的味道，再佐上加了堅果的咖哩醬，讓人不小心又多犧牲了一碗白飯。要如何才能一次烘烤這麼多種類的蔬食呢？利用氣炸烤箱無油煙快速烘烤，可大大減輕料理時間，事半功倍還能美美的出餐。

莎莎醬的做法為將多種彩色蔬菜切丁，除了色彩豐富之外，也組合出豐富口感，搭配鮮美的鮭魚一同食用，可使鮭魚清爽脆口。氣炸鍋最強大的功能就是烤魚，可自行判斷魚肉厚度搭配烤架使用，利用TURBO熱氣旋將鮭魚油脂盡數逼出，可使魚肉鮮嫩清爽，美味UPUP。

天氣多變化的時候，就要吃一些提升身體免疫力的料理。山藥含有黏液蛋白，可以維持血管彈性，減少皮下脂肪沉積；其口感細緻綿密，不僅能開胃，也能補充體力，增加身體免疫力，另外需要注意的是山藥含有植物鹼，燉煮時最好不要用鐵器來烹煮。

雞湯的品項琳瑯滿目，目的不外乎是滋補養生，這款何首烏燉雞湯是強身補血的經典湯品。何首烏有補肝益腎、強健筋骨還有促進毛髮生長的效果，傳說唐代有人長期吃了這個藥材，白髮轉黑，因此得名。何首烏的味道偏酸澀，所以單吃不太適合，必須要添加其他藥材味道會比較好。

此道料理有健脾、養血、補氣之功效。黃耆補氣養血，補氣益肝。當歸補血養血。陳皮健脾理氣，蔥、薑、紅棗有健脾胃，調和營衛，預防感冒之功。感冒喉嚨痛者忌服。此養顏食譜出自【話題專欄】中醫師吳明珠《冬季進補藥膳》內文。

香腸是很常見的台式配菜，街邊小攤烤香腸一直是很受歡迎的小吃。但香腸裡面是用肥肉成分較多的豬肉製作，若以油煎的話，常常會覺得過度油膩。這份食譜的方式是以水煎，低卡低油多健康，健康烹調的方式也可以很好吃。另外，水煎法也很適合用來煎培根、德國香腸等加工肉品。

夏日裡擁有水潤又美白的皮膚是每個女性的夢想，利用各色水果切成小塊，加入簡單的橄欖油、芝麻及鹽調味，夏日美肌也不吃進太多負擔！

出自【話題專欄】家醫科醫師 陳柏臣《全球熱浪，高溫破表易猝死》內文。 

冬天大家都喜歡喝一碗熱湯來暖身、預防感冒、緩解自己畏寒的體質。此道料理用燜燒罐來烹調，有別於傳統需要大鍋小鍋等器具，上班族、單身族隨時想要來一碗熱湯就非常方便！除了上班族、單身族群，本食譜也特別適合銀髮族，燜煮過程食物口感軟爛，更不用看顧爐火，可以輕鬆進補。

地瓜含有豐富的營養，在日本有「長壽食品」的美稱，是物美價廉的代表食物。用鑄鐵鍋煮飯不僅節能又好吃，在燜煮的同時水分也會回到米飯，讓米粒膨脹口感更鬆軟。

絲瓜本身含有豐富水分，因此搭配使用中小火力的鑄鐵盤，不用擔心很快就會燒焦。這道食譜取絲瓜特有的甘甜風味，加上醃過的肉片，利用鑄鐵盤立紋面的凹槽儲水，搭配不鏽鋼蓋，創造「蒸烤」的環境，達成簡單的美味！製作方式簡單，大人小孩都愛吃！