一般聽到馬鈴薯燉肉，第一印象就是日式料理，聯想到的就是鹹鹹甜甜的口味。但這道馬鈴薯燉肉做了一點變化，加入了八角和月桂葉提香，讓醬底吃起來不那麼呆板、更有層次！鑄鐵鍋密封的特性，讓洋蔥的甜味完全釋放，梅花肉燉得軟嫩，每一口還都有淡淡八角香，是台版療育系料理！

疊煮料理是日本近年相當紅的料理方式，高麗菜與肉片相互堆疊，原汁原味以小火慢煮而成。交疊出的鮮與甜，每一口都有豐富的口感與滋味，好吃更好做！不加一滴水一滴油，完全是吃原汁原味，因為高麗菜本身水分多又清甜，純高麗菜煮出的湯汁，拿來調醬汁拌飯都非常美味。

韭黃為辛溫補陽之品，能溫補肝腎。含有較多粗纖維，可有效預防習慣性便秘和腸癌，也具有促進食慾和降低血脂的作用。出自【話題專欄】營養師李婉萍《糖尿病患者的飲食指南》內文。

蓮子是夏天盛產的食材，營養成分非常高，有清心除熱助安定神經的功效。新鮮的蓮子中心的綠芽是苦味的來源，若是怕苦可以去除。但其苦味可以降火氣，自己可以斟酌，這道蓮子排骨湯夏天煮來喝是相當好的清熱解毒湯。

這道是常見的家常料理，與滷肉相似，甘甜美味的白蘿蔔與香嫩多汁的燉肉，讓人忍不住一口接一口。白蘿蔔含有豐富的纖維質，清熱生津。豐富的維他命C和鋅也可加強人體的免疫功能，是相當好的食材。最佳食用蘿蔔的季節是冬天，俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。由此可見蘿蔔對人體有極大助益。

芋頭有加速膽固醇代謝、促進腸胃蠕動的功效。也含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高抵抗力。還可以延緩血糖上升，有幫助糖尿病患控制血糖的保健功效！豬肉為人類提供優質蛋白質，可為幼兒和老人補充鈣質。芋頭的香氣普遍受到長輩的喜愛，這道湯品很適合銀髮族補充體力。

《芋頭排骨粥》芋頭綿密的口感，濃郁的香氣，再加上高營養價值的排骨，真是令人食指大動！ 

《粉蒸肉》在中國南方廣為流傳的傳統菜之一。

蓮藕含有許多營養和功效，具消炎、潤肺、補血、助眠…；成分中也含有大量的維生素C，既美容又抗癌；另含有豐富的鉀，有助於降低血壓。而 《鹹魚豆腐蒸肉》的起源，是因為客家先民來台時，多落腳於山區，與外界不易聯絡，因此食物煮鹹一點，比較容易保存。加上粗重的工作，流汗許多，所以必須攝取較多的鹽分，要吃鹹一點的食物～所以「重口味」成了客家飲食的獨特之處。

歷來中醫都主張蓮子有安神的功效，柏子仁能助眠，核桃益智補腦。適合容易神經衰弱，腸胃容易脹氣不適者。由吳明珠中醫師提供。

當歸養血潤腸通便，豬腎、杜仲滋腎壯腰補筋。諸物合用，具有補腎養血壯筋之效。適合容易疲累就腰酸者。由吳明珠中醫師提供。

營養滿分的輕食料理，用了春天氣息的視覺顏色，菠菜的綠和培根的紅，光看就就讓人胃口大開，把營養的菠菜藏在小朋友愛吃的香鬆裡，是道適合全家大小野餐時攜帶的料理。

江浙風味的年菜，是使用了聞名的「鎮江香醋」入菜，酸酸甜甜十分開胃下飯，是道簡單料理可口的菜餚。鎮江醋是中國的四大名醋之一，是有特殊香味的烏醋。這道菜的排骨要做得香酥化口，要先將排骨煎得金黃香脆，再以醬汁慢火細燉。