分類 [ 對症食譜 ] 的結果,共有87筆:

  • 食譜-木耳紅棗蓮子湯

    【心臟病】 木耳紅棗蓮子湯

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    白木耳富含膳食纖維及膠質,也被稱為素食者的燕窩,具有相當好的美容養顏、滋補的功效。加入補氣補血的紅棗,還有清心降火的蓮子,加入冰糖,甜而不膩,日常飲用有很好的保健效果。出自【話題專欄】 醫師陳俊如《入冬前做好準備 6招避免心血管疾病上身》內文。


    食材:乾燥白木耳、紅棗、蓮子、冰糖、分離式電鍋

  • 食譜-枸杞雞腿湯

    【感冒&咳嗽】 枸杞雞腿湯

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    枸杞是一種日常容易取得的滋補品,可明目、清肝、滋陰、潤肺。枸杞用在一般料理中,並不會影響主要味道,適合一般體質,或是氣管偏弱容易感冒者。雞湯是華人最習慣飲用的湯品之一,雞隻的精華搭配乾香菇的香氣提味,加入高美容價值的白果,以及性平味淡的枸杞,成為一鍋鮮美但不失原味的湯品,

    吳明珠中醫師提供。

    食材:雞腿、枸杞、白果、乾香菇、水、鹽、分離式電鍋

  • 食譜-南瓜番茄腰果湯

    【三高症狀】 南瓜番茄腰果湯

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    南瓜、番茄配些腰果煲湯,有補中益氣,健脾開胃的作用,適合糖尿病人飲用。南瓜所含的微量元素鈷,能有效增加人體胰島素的釋放,降低血糖;番茄含的維生素P,可保護血管,能防治高血壓,保護皮膚健康;腰果含豐富維生素B、E及多種微量元素,有助消除人體自由基及改善血糖和胰島素的平衡。三者合而為湯,對糖尿病患者大有裨益。

    食材:南瓜、番茄、腰果、陳皮、薑、熱水、分離式電鍋

  • 食譜-秋葵炒雙菇

    【三高症狀】 秋葵炒雙菇

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    每年5-9月是秋葵盛產的季節,《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用。「秋葵」含豐富的膳食纖維能夠顧胃、穩定血糖、降血壓,適合牙口不好、胃不好的人食用;只是秋葵性偏寒涼,脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃。這道食譜與菇類一起拌炒,膳食纖維更加豐富,有助於腸胃蠕動。


    食材:秋葵、鮮香菇、鴻喜菇、辣椒、蔥、蒜頭、鹽、黑胡椒、沙拉油、高湯、金鑽不沾鍋

  • 食譜-什錦菇燉蒜頭雞

    【感冒&咳嗽】 什錦菇燉蒜頭雞

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    蒜頭殺菌,全雞可以提供完整的人體所需營養,多種菇類富含多醣體,針對日常飲食保健、維持免疫力,具有很好的功效。薑片提供溫暖的來源,整個鍋物都能利用電鍋輕鬆蒸煮完成。此食譜出自【話題專欄】醫師 陳俊如《學會看體質 中醫師教你調理避風寒》內文。


    食材:烏骨雞、雪白菇、鴻喜菇、金針菇、乾香菇、薑、蒜頭、水、鹽、米酒、分離式電鍋

  • 食譜-枸杞桂圓紅棗茶

    【預防癌症】 枸杞桂圓紅棗茶

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    紅棗又稱大棗,有安神、健脾、抗癌的功效;桂圓也被稱為福圓,有安心養神、補腦補氣的功效;枸杞有補血、明目的功能。這款甜茶可以當成養生茶來喝,尤其對女生有很大的滋補作用。如果怕麻煩的話,可以用燜燒罐燜泡,常常飲用。


    食材:枸杞、紅棗、桂圓、水、黑糖、分離式電鍋

  • 食譜-蔘鬚鱸魚湯

    【感冒&咳嗽】 蔘鬚鱸魚湯

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    想提升免疫力對抗流感,此道料理是首選,人蔘有益氣、止渴、治咳嗽吐血、胃虛嘔逆的功效,蔘鬚也有同樣的效果,而且價錢便宜,平常以鬚進補也比較沒有經濟負擔。鱸魚也有健脾、補氣的功效,所以這道湯品很適合給氣虛體弱的人補身。


    食材:鱸魚、蔘鬚、枸杞、薑、水、鹽、米酒、分離式電鍋

  • 食譜-紅麴蒸嫩雞

    【三高症狀】 紅麴蒸嫩雞

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    《本草綱目》記載紅麴有健脾、化食、溫中、活血的作用,麴類是一種發酵產品,是用米或者麥等穀類發酵而成,也可以用來釀酒,所以麴都會有一股酒味。紅麴是將蒸煮過的米加入紅麴菌,因此紅麴醬都呈酒紅色,具有染色效果。近代醫學研究則證實其有降血脂和血壓的保健效用,是相當好的健康食材。


    食材:去骨雞腿肉、蔥、辣椒、香菜葉、紅麴醬、薑、米酒、白糖、醬油、水、分離式電鍋

  • 食譜-消腫牛蒡粥

    【預防癌症】 消腫牛蒡粥

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    牛蒡,有豐富的礦物質、維生素,吃起來的口感纖維較粗,代表有豐富的膳食纖維,可以幫助排便、阻止毒素累積,能夠預防中風及胃癌。這道粥品選用五穀米來製作,吃起來更有口感,也不像白米是精緻澱粉,營養價值更高,相當適合女生吃。

    食材:牛蒡、五穀米、雞胸肉、水、鹽、分離式電鍋

  • 食譜-何首烏燉雞湯

    【脾腎胃腸虛弱】 何首烏燉雞湯

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    雞湯的品項琳瑯滿目,目的不外乎是滋補養生,這款何首烏燉雞湯是強身補血的經典湯品。何首烏有補肝益腎、強健筋骨還有促進毛髮生長的效果,傳說唐代有人長期吃了這個藥材,白髮轉黑,因此得名。何首烏的味道偏酸澀,所以單吃不太適合,必須要添加其他藥材味道會比較好。

    食材:雞腿、何首烏中藥包、薑、水、鹽、米酒、分離式電鍋

  • 食譜-山藥燉雞

    【感冒&咳嗽】 山藥燉雞

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    天氣多變化的時候,就要吃一些提升身體免疫力的料理。山藥含有黏液蛋白,可以維持血管彈性,減少皮下脂肪沉積;其口感細緻綿密,不僅能開胃,也能補充體力,增加身體免疫力,另外需要注意的是山藥含有植物鹼,燉煮時最好不要用鐵器來烹煮。

    食材:全雞、山藥、乾香菇、紅棗、水、黃耆、薑、米酒、鹽、分離式電鍋

  • 食譜-南瓜海鮮粥

    【預防癌症】 南瓜海鮮粥

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    南瓜的營養豐富,味道香甜,非常適合拿來煮粥,甜鹹皆可。南瓜被列為抗癌食材之一,β-胡蘿蔔素、維他命CE等皆具抗氧化力,且可抑制癌細胞生長。南瓜與海鮮也很合拍,鮮味顯得更加溫和。冷冷的天,喝一碗暖暖的粥,香甜的風味,溫暖你我的胃。

    食材:白米、南瓜、蝦仁、透抽、鮭魚、水、米酒、蔥、米酒、白胡椒粉、鹽、分離式電鍋