分類 [ 時令節慶 ] 的結果,共有164筆:

時令節慶

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  • 食譜-麻油雞湯&蒸油飯

    【冬令進補】 麻油雞湯&蒸油飯

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    天氣冷總會想來碗燒燙燙的麻油雞暖身,只要學會善用美食鍋與蒸籠的完美組合,一個人外宿也可以吃很好!準備雞腿以及喜歡的蔬菜,用美食鍋煮成麻油雞湯,上面蒸籠再放上市售油飯,一次搞定兩樣,省時又省力,外面一碗湯的價格,自己動手做不僅吃好也能吃飽。

    食材:雞腿肉、水、薑、麻油、鹽、高麗菜、油飯、烘焙紙、美食鍋、不鏽鋼蒸盤

  • 食譜-客家鹹湯圓(無蝦米版)

    【冬至元宵】 客家鹹湯圓(無蝦米版)

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    冬至來臨,免不了就是要來一碗湯圓,傳統客家湯圓是不包餡料的,就是使用超市就能買到的紅白小湯圓!傳統口味會用蝦米提鮮,但無蝦米的版本給對海鮮過敏的人另一種選擇。帶你簡單運用美食鍋,在外宿舍也可以簡單完成的客家鹹湯圓,先將食材爆香後倒入水或高湯,待滾後放入小湯圓,最後再放入冬季限定的茼蒿,就可以關火享用囉!



    食材:茼萵、小湯圓、豬肉絲、乾香菇、紅蔥頭、水、油蔥酥、橄欖油、白胡椒粉、鹽、醬油、魚露、美食鍋

  • 食譜-艾窩窩

    【冬至元宵】 艾窩窩

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    簡單利用美食鍋也能做北京傳統點心!

    艾窩窩是北京一款清真風味小吃,製作其外皮是用已經蒸熟的糯米,餡料我們使用了核桃、蔓越莓乾、白芝麻和蜂蜜攪拌均勻,它的特色是色白如雪,其形如球,質地細膩,餡心鬆散甜香。不僅北京當地人喜歡,就連當時進京的外地人也愛品嘗這款聞名全國的小吃。艾窩窩營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。


    食材:圓糯米、泡米水、低筋麵粉、核桃、白芝麻、蔓越梅乾、糖粉、蜂蜜、美食鍋、不鏽鋼蒸籠

  • 食譜-橙香巧克力爆米花

    【聖誕節】 橙香巧克力爆米花

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    市售爆米花不僅油量爆表,也可能過甜過鹹造成身體的負擔。在家自己動手做其實很簡單,味道也可以自己掌握,這道《橙香巧克力爆米花》不用奶油爆香,而是將爆完的米花裹上巧克力,再以橙汁點綴,吃起來不致於太甜膩,非常健康又好吃!使用鑄鐵鍋爆米花,速度快又省能源,只要用文火將鍋子加熱後,便可以關火,鍋身蓄熱佳,餘溫就可以把爆米花爆完,且不燒焦。

    食材:玉米粒(爆米花專用)、鹽、椰子油、巧克力片、柳丁、鋁箔紙、16cm鑄鐵平煎鍋

  • 食譜-無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

    【24節氣】 無水鮮蔬牛肉豆腐鍋

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    冬天大家最愛吃火鍋!怕攝取太多普林以及油脂的話,可以考慮這道無水鮮蔬牛肉豆腐鍋!藉由鑄鐵鍋鍋蓋密合的特性,以食材本身的水分完成這道料理,搭配富含多醣體的菌菇類及熱量低的蔬菜,不僅增強免疫力亦可有飽足感。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補,補對了嗎?》內文。

    食材:高麗菜、板豆腐、紅蘿蔔、杏鮑菇、秀珍菇、洋蔥、牛肉片、鹽、黑胡椒、琺瑯鑄鐵鍋

  • 食譜-肉骨茶雞湯

    【冬令進補】 肉骨茶雞湯

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    冷冷的天氣,來碗肉骨茶溫暖胃吧。。關於肉骨茶,相傳是早期的勞工買不起昂貴藥材,具有仁心的老闆以帶肉的骨配合中藥煲成湯來體恤員工而聞名。肉骨茶含有豐富的營養能抗風寒消除疲勞,而菌菇類富含多醣體可增強免疫力,屬於熱量低的蔬菜食材,很適合搭配進補。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補,補對了嗎?內文。

    食材:雞腿、高麗菜、金針菇、蒜頭、肉骨茶包、枸杞、水、黑胡椒、鹽、分離式電子鍋

  • 食譜-桂花芋頭甜湯

    【消暑料理】 桂花芋頭甜湯

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    芋頭甜湯的魅力難以抵擋,市售的芋頭湯又常過於甜膩,使用壓力鍋即可3分鐘完成零失敗的桂花芋頭甜湯。在芋頭湯中加入一點米酒可以讓味道更醇厚,加入的桂花蜜清香由內而外,不論是冬天還是夏天享用甜湯都是一種放鬆與享受。


    食材:芋頭、水、米酒、鹽、白糖、桂花釀、智慧型壓力鍋

  • 食譜-四神豬腸粥

    【冬令進補】 四神豬腸粥

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    四神可利濕、健、固、養安神、增強免疫力,亦可改善消化不良及腹瀉食慾不佳,加入豬肚或豬小腸的烹調,更有助幫助消化。


    食材:豬腸、白米、四神中藥、鹽、米酒、燉鍋

  • 食譜- 蛤蜊虱目魚肚湯

    【冬令進補】 蛤蜊虱目魚肚湯

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    在冷冷颼颼的天氣中來一碗,讓整個身體都暖呼呼的最佳選擇,虱目魚含有豐富的蛋白質,而蛤蜊高鐵、高鈣、少脂肪,兩者皆是家中常見的食材。


    食材:蛤蜊、無刺虱目魚肚、薑、鹽、米酒、燉鍋

  • 食譜-栗子香菇雞湯

    【冬令進補】 栗子香菇雞湯

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    栗子是秋冬的代表,脂肪含量少,又含高優質蛋白質,除了可當零嘴食用,也可以入菜。陰冷的天,就來碗栗子香菇雞湯。栗子提味,不僅甘甜順口,亦可抗衰老、補腎強筋、提振精神!是道非常適合用來幫助體質偏燥熱的人的溫補料理。

    食材:生栗子、雞腿肉、薑片、乾香菇、枸杞、紅棗、鹽、米酒、燉鍋

  • 食譜-彩色莎莎醬

    【中秋】 彩色莎莎醬

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    烤肉醬一定要很「重味」,才會「夠味」嗎?中秋燒烤無肉不歡,就來點清爽的莎莎醬去油解膩,讓烤肉活動輕盈沒負擔!將多種彩色蔬菜切丁,除了色彩豐富之外,也組合出豐富口感,加入檸檬汁的微微酸味,和烤好的肉類一同沾食,讓肉類變清爽了,好像又能多吃兩口!

    食材:鳳梨、紫洋蔥、牛番茄、黃甜椒、酪梨、香菜、檸檬、鹽、黑胡椒、橄欖油

  • 食譜-柚香燒烤醬

    【中秋】 柚香燒烤醬

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    吃烤肉最怕渾身肉味!加入一點果香,可以讓烤肉活動增添一點清香!這份食譜的食材以柚子果肉、蘋果果肉為基底,還加入清爽的紅茶茶葉,讓燒烤醬多了「果茶」的風味!但燒烤醬當然不能少了辛香料,生辣椒、蒜頭為食材增添刺激感!今年烤肉,就用果香燒烤醬給中秋一點變化吧!


    食材:柚子果肉、蒜頭、紅茶包、蘋果、生辣椒、醬油膏、沙拉油、味醂、琺瑯鑄鐵鍋