食譜-椒麻雞腿排

椒麻雞腿排

  • 2020-05-26 11:42:04

《本草綱目》中記載:「雞肉甘,溫,無毒。補中益氣,甚益人,炙食尤美。」雞肉富含優質的動物蛋白質,亦有豐富的維生素A、 C、E等。 脂肪量低,常被視為減肥聖品,就中醫而言,雞肉具益五臟、補虛損的功效,但最受大家喜愛的料理方式還是將它煎到黃金酥脆,咬下後肉汁滿溢,外酥內嫩,所以美味的炸雞排總是三、五間就出現一攤,即使熱量爆表大家還是無可抗拒地買單。

食材:去骨雞腿肉、鹽、白胡椒粉、米酒、蒜碎、紅辣椒去籽、香菜碎、薑碎、花椒粉、檸檬汁、泰式酸辣醬、氣炸鍋

食譜-免疫調節茶

免疫調節茶

  • 2019-06-11 13:46:15

中醫裡有「外感時邪」的說法,表示病氣從外而來,有時因季節轉換等,免疫力不足時就會身體不適。

其中黃耆補「肺氣」,可提升呼吸道黏膜及皮膚的防禦力,並可調節排汗;黨參可降血壓、提升免疫力;再加入其他中藥中和,泡茶飲用,加強自我免疫調節,可抵禦所謂「外感時邪」,常保健康。

出自【話題專欄】醫師 陳俊冬病夏治,教您如何防治過敏問題內文。 



食材:黃耆、黨參、防風、粉光參、白朮、乾薑、甘草、紅棗、水、湯鍋或快煮壺

食譜-陳皮生薑茶

陳皮生薑茶

  • 2020-02-07 13:55:40

生薑為常用調味料,具有祛濕發汗的作用,陳皮有健脾化痰作用,可當一般茶飲日常飲用。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《「雨水」時節溼氣重!養護脾胃、祛除體內寒濕》內文。

食材:陳皮、生薑片、水、快煮壺

食譜-「雨水」時節溼氣重!養護脾胃、祛除體內寒濕

「雨水」時節溼氣重!養護脾胃、祛除體內寒濕

  • 2020-02-07 14:26:32
初春為雨水季節,潮濕的環境容易造成造成病源菌孳長、誘發過敏機率(像是呼吸道過敏、眼睛過敏等)。體內濕氣重容易導致疲勞、頭腦昏沉、身體浮腫等問題,此時飲食及生活習慣該如何調整呢?
  • 鄭欣宜營養師
食譜-玫瑰美人茶

玫瑰美人茶

  • 2020-02-07 17:57:28

大部份的女孩子,容易在經前期有情緒不穩定、頭痛的狀況,又加上日常生活中種種的壓力,導致肝氣鬱結,所以容易引起痛經。這時候建議可以多喝花草茶來調理,因花草茶多有緩和情緒和舒眠的作用,進而達到理氣解鬱、放鬆身心,而使肝氣順暢,自然月經就會越來越順。

食材:玫瑰花、陳皮、紅棗、黃耆、酸棗仁、快煮壺

食譜-椒鹽鮮蝦

椒鹽鮮蝦

  • 2019-10-01 17:55:27

傳統做法的椒鹽蝦,是用熱油將蝦子煎出香氣,再和蔥、蒜、椒鹽等香料一同拌炒,鹹香下飯又吃得到蝦子的鮮甜美味。氣炸鍋版本的椒鹽蝦簡單又容易上手,火候全由機器控制,強勁的熱力氣旋能將椒鹽香氣迫入鮮蝦中,讓美味就像大師親自熱炒的一樣!

食材:白蝦、白胡椒、鹽、鍋寶萬用健康氣炸鍋

食譜-烤地瓜

烤地瓜

  • 2019-10-02 11:16:48

色澤金黃、香甜可炸鍋可使熱力強勁穿透地瓜的每一寸,吃起來就像窯烤一樣香。利用烤盤置於底部,加入一大匙水,有蒸烤的效果,可使地瓜口感保持濕潤,更加美味。口的烤地瓜,是大家共同的懷舊記憶,以傳統的方式要烤軟綿滑透的地瓜,可能需要經過冷凍等程序,但具有高溫高速旋風的氣

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食材:地瓜(中小型)、熱水、鍋寶氣炸鍋、烤盤、烤架、叉子

食譜-奶油嫩肩里肌牛排

奶油嫩肩里肌牛排

  • 2019-10-02 15:43:11

奶油是西式料理的百搭配角,搭配牛排一同氣炸,可使肉質溫潤滑順,口感帶有奶香,如果要做給孩子吃,可將黑胡椒粒改為海鹽,或可加入適量迷迭香等香料,更加適合大小朋友的口味。

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食材:嫩肩里肌牛排、黑胡椒、奶油、鍋寶氣炸鍋

食譜-酒香脆皮五花肉

酒香脆皮五花肉

  • 2019-10-04 15:22:55

帶皮五花肉是公認油脂豐富的食材,若以普通平底鍋乾煎,即可目視熱能所逼出的大量油脂,更遑論可以減少80%油脂攝取的氣炸鍋了。利用氣炸鍋的360度熱能,將酒香迫入五花肉中,且可以完美呈現「酥炸」過的表皮,讓肉質口感鮮嫩、表皮口感酥脆,兩種風味一次享受。

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食材:帶皮五花肉、白醋、細鹽、白酒、鹽、白胡椒、五香粉、孜然粉、鍋寶萬用健康氣炸鍋、烤架

食譜-氣炸鹹酥雞

氣炸鹹酥雞

  • 2019-10-04 16:25:57

氣炸鍋社團中很夯的氣炸鹹酥雞,其實可以自己做!自己做的各項食材調味料一清二楚,製成的衛生也可掌控,滿足消夜味蕾的同時,健康衛生也能兼顧。不下油鍋,利用高溫強勁氣旋,逼出雞肉本身的油脂,將炸粉的酥脆完美呈現,只有氣炸鍋做得到。

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食材:雞胸肉、地瓜粉 、帕瑪森起司粉、醬油、甜椒粉、五香粉、白胡椒粉、米酒、蒜泥、太白粉、鍋寶萬用健康氣炸鍋

食譜-氣炸蜜汁豬肋排

氣炸蜜汁豬肋排

  • 2019-11-27 11:47:40

主菜肉類膳食纖維較少,可搭配蔬菜食用,增加膳食纖維攝取,也可減少油膩感。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖?營養師的節日飲食小撇步!》文。

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食材:豬肋排、洋蔥、玉米筍、蜜汁烤肉醬、橄欖油、鍋寶氣炸鍋

食譜-義式香料雞腿排

義式香料雞腿排

  • 2019-11-27 13:17:52

主傳統炸雞油脂量高,可選擇氣炸方式,可同時享受到雞肉的軟嫩及外皮的酥脆口感,也不會有油炸的高熱量。

出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《歡慶聖誕怕發胖?營養師的節日飲食小撇步!》文。

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食材:雞腿排、杏鮑菇、小黃瓜、橄欖油、義大利香料、鹽、鍋寶氣炸鍋