鳳梨苦瓜雞
台灣風味的古早味湯品，運用的多是家裡常備的材料，例如蔭鳳梨，醃好一大罐，隨時可以提升菜餚湯品的風味。而苦瓜是清熱解火的聖品，這一道鳳梨苦瓜雞喝起來十分甘甜，用土雞切塊煮湯，除了可以提升湯頭鮮味以外，土雞肉質也比較鮮嫩好吃，適合全家大小享用。
食材
- 土雞 1/2隻切塊（約800公克）
- 苦瓜 1條
- 蔭鳳梨 6大匙
- 薑片 5片
- 丁香魚乾 一小把（約10隻）
- 水 1300ml
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材洗淨備用。
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2
取一湯鍋。將土雞肉汆燙備用。
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3
苦瓜去籽、切約3公分塊。
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4
所有材料放入內鍋。
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5
將內鍋放入電子鍋內，蓋上鍋蓋，按【功能】鍵，選擇【燉湯】模式，設定1小時，長按【開始】鍵。
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6
待行程結束，按【取消】鍵，即可開蓋享用。
要去除苦瓜的苦味，可將苦瓜對剖，用湯匙將中間部分挖掉。中間的白皙薄膜挖得越乾淨，苦瓜越不苦。
鍋寶好食光
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