分類 [ 點心烘焙 ] 的結果,共有148筆:

  • 食譜-橘色夕陽

    【飲品】 橘色夕陽

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    迷幻又漂亮的分層飲料總是吸引人目光,橘色夕陽就是這樣一款冰手沖特調!利用覆盆莓的火紅、柳橙汁的鮮黃、手沖咖啡的深棕色,依序將飲品由密度「由高到低」加入,不要攪拌,就可以完成美麗的分層橘色夕陽!為求口感清爽,可加入氣泡水或雪碧,是一款看了心情就很好,喝起來更想大口暢飲的手沖特調。


    食材:覆盆莓果醬、柳橙汁、冰手沖咖啡、氣泡水或雪碧、奶泡器

  • 食譜-芭沙咖啡

    【飲品】 芭沙咖啡

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    品味香醇蘊藉的手沖咖啡之外,經由巧思變化而成「手沖特調」也別有一番風味!其中概念就像調酒,搭配果汁(此處用的是芭樂汁)變化出截然不同滋味,意外活潑清新、觸動味蕾!芭沙咖啡以冰手沖咖啡為基底,搭配清涼氣泡水及清甜的芭樂汁,非常適合春夏飲用,穿過喉頭,沁人心脾!


    食材:芭樂汁、冰手沖咖啡、氣泡水、冰塊、奶泡器

  • 食譜-舒芙蕾鬆餅

    【甜點】 舒芙蕾鬆餅

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    「舒芙蕾」源自法文Soufflé,是「蓬鬆地膨脹」的意思,完美地形容了舒芙蕾鬆餅的狀態。利用打發的蛋白霜和蛋黃糊製成舒芙蕾麵糊,加熱後比一般鬆餅更鬆軟,蓬發得也更厚,口感軟綿綿的,像是雲朵般,隨喜好淋上糖漿或是搭配水果,都是非常誘人的下午茶甜點。

    食材:奶油、蛋白、糖、檸檬汁、蛋黃、牛奶、低筋麵粉、奶油、泡打粉、鹽、糖、平煎鍋

  • 食譜-糖葫蘆

    【甜點】 糖葫蘆

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    糖葫蘆是源自於中國北京的地方小吃,現已在台灣各大夜市可見。從傳統的番茄夾蜜餞,到後來更加豐富的綜合水果版本,糖衣裹著的水果從奇異果到草莓,隨喜好挑選。煮糖的眉角在於不燒焦,使用不沾鍋可讓你的麻煩省去一半,只要用小火烹煮至糖融化並微微濃稠即可,做法其實相當簡單,自己做也比去攤販買更加衛生。

    食材:糖、水、水果、冰水、湯鍋

  • 食譜-法式餐包佐卡門貝爾乳酪

    【麵包吐司】 法式餐包佐卡門貝爾乳酪

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    卡門貝爾乳酪是法國知名乳酪,是一種圓餅型白黴乾酪,質地柔軟、口感滑順,適合直接以麵包沾取食用,在一般超市都買得到。利用可入烤箱的鍋具,將小餐包圍著卡門貝爾乳酪,一同烘烤,待乳酪融化後沾食,更增添餐包的風味,擺盤也圓滿漂亮,適合全家人一起食用。

    食材:雞蛋、牛奶、高筋麵粉、酵母、白糖、鹽、義大利香料、無鹽奶油、卡門貝爾乳酪(Camembert) 、雞蛋

  • 食譜-巧克力千層蛋糕

    【蛋糕】 巧克力千層蛋糕

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    自從L牌頂級糕點進駐台灣,千層蛋糕再度席捲女性市場,但一片要價260元實在價格不斐,不如自己在家動手做,不用人擠人排隊,還可以調配自己想吃的口味與甜度。別以為千層蛋糕做工繁瑣,其實只是煎餅皮的過程需要重複多次,但當蛋糕完成後,成就感卻是大過外面買的呢!搭配一杯熱茶,感覺簡直置身歐洲,趕快來試試看~

    食材:無鹽奶油 、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、可可粉、白糖、鮮奶油、糖粉、鮮奶油 、白糖、巧克力豆、奶油、藍鑽不沾炒鍋

  • 食譜-草莓雪人

    【甜點】 草莓雪人

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    只要5分鐘,輕鬆完成討喜的聖誕創意甜點,草莓的微酸滋味搭配上棉花糖的甜Q,一口咬下,酸甜~酸甜的滋味刺激著味蕾,真的是有充滿聖誕節的愉悅口感喔~


    食材:草莓、柱狀棉花糖、黑芝麻、糖粉、水果刀

  • 食譜-冰糖果香白木耳

    【甜湯】 冰糖果香白木耳

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    白木耳相當平價,又被戲稱為平民燕窩,很適合日常補充膠質食用。以水溶性纖維含量較高的白木耳、黑木耳湯品,取代精緻糕點、油炸餅乾類,以增加膳食纖維攝取。再均衡攝取六大類食物,並選擇天然食材,可以有效避免便秘、大腸息肉、胃食道逆流、腸躁症等腸胃道問題。

    出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《腸道健康保健一把罩》內文。



    食材:新鮮白木耳、冰糖、水梨、枸杞、水、不鏽鋼美食鍋

  • 食譜-紅豆黑糖八寶粥

    【甜湯】 紅豆黑糖八寶粥

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    八寶粥富含各種穀類,集合了各種穀豆類的天然香甜,再用甜而不膩的黑糖調味,是大人小孩都愛吃的甜品之一,且無論冰的熱的都好吃。

    由於各種穀類都不好煮,難以獲得綿密口感,還要花很多心力看顧攪拌,避免焦底,使用大火力的IH電子鍋,可以減少烹煮時間,更有專為五穀豆類設計的五穀粥程序,使口感更加綿密濃郁,吃甜甜輕鬆又方便。

    出自【話題專欄】醫師 陳柏臣  夏日FUN暑假 - 親子戲水活動防溺措施內文。


    食材:紅豆、花生仁、乾雪蓮子、紅棗、糯米、黑米、松子仁、葡萄乾、水、黑糖、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-花生仁湯

    【甜湯】 花生仁湯

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    花生可說是最難煮的穀豆類之一,用一般的湯鍋、電鍋,很難煮出外面甜品攤賣的那種綿密口感。除了先浸泡、前一晚先冷凍的前置作業不可省之外,搭配智慧型壓力鍋,將穀豆類的烹煮程序交給微電腦晶片代勞,利用高壓烹煮,將花生堅固的澱粉結構徹底軟化,不僅不用辛辛苦苦看顧爐火,也大大縮短使用其他方式烹煮所需的時間。


    食材:去皮花生仁、水、白砂糖、奶粉、壓力鍋

  • 食譜-銀耳川貝燉雪梨

    【甜湯】 銀耳川貝燉雪梨

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    銀耳川貝燉雪梨是一道潤肺養喉的經典料理,其中川貝是一味治療久咳痰喘的良藥,在中藥行可以買到,但因為味道苦,跟著這道食膳一起煮,取其藥性入湯,川貝可以不吃。雪梨富含蘋果酸、檸檬酸、维生素B1B2C、胡蘿蔔素等,具生津清熱得之功效,秋天吃最合適。銀耳富含膠質,對身體很滋潤。三種食材放在一起燉,加入冰糖、蜂蜜等甜味,就是潤澤養生又好吃的甜品了。

    食材:雪梨、(乾)白木耳、川貝、冰糖、水、蜂蜜、鍋寶IH智能定溫電子鍋

  • 食譜-黑糖薑汁地瓜湯

    【甜湯】 黑糖薑汁地瓜湯

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    黑糖溫潤補氣,薑汁保養暖身,地瓜提供豐富膳食纖維,把這三樣天然食材集合在一起,便是秋冬最棒的保暖甜品。除了食材方便取得,做法也很簡單,無論是電鍋,或是IH電子鍋都能一鍵完成美味甜湯,不只甜在心, 綿綿鬆鬆的的地瓜也能提供飽足感。本食譜用IH電子鍋製作,IH提供的大火力更能快速讓地瓜鬆軟綿透,趕快來試試!

    食材:地瓜、薑、水、鹽、黑糖、鍋寶IH智能定溫電子鍋